鸡蛋汤怎么打出蛋花

如何做蛋花汤？ 1稀释法 将鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀，加入两倍的冷水，用筷子搅拌均匀，然后在锅中正常煮熟。 2漏勺法 用漏勺将蛋液均匀倒入汤中，几秒钟后在锅中轻轻搅拌几下。 3点火方法 锅里的水烧开后，关火。当汤汁不再沸腾，面汤平静后，慢慢滴入蛋液。可以用筷子导水，转圈滑，静置十几秒。让汤的温度煮薄蛋花。 4涡流法 将蛋液倒入之前先将整个汤汁搅拌成漩涡状，然后从漩涡边缘慢慢倒入蛋液。漩涡会自动把蛋花拉成絮状。 5增稠方法 用冷水稀释一些生粉，倒入汤中，使汤更粘稠。然后加入鸡蛋，蛋花就散了。