毛豆炒鸡蛋的宜忌人群

应该避免豆子炒鸡蛋的人。 不能吃毛豆的人:尿毒症患者忌食，对大豆过敏的人不宜多吃，腹泻的人不宜吃毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。 不能吃鸡蛋的人:冠心病、高血脂的人不适合吃鸡蛋，因为蛋黄胆固醇过高，大量的蛋白质会增加肾脏的负担。另外，对蛋白质过敏的人不能吃鸡蛋，管好自己的嘴。 吃毛豆炒鸡蛋前，一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则其中含有的不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。