芸豆猪蹄汤的做法

腰子猪蹄汤的做法 腰子猪蹄汤的方法一 材料 材料:猪蹄1只，芸豆(白)100克。 辅料:枸杞20个，干枣3个。 调料:盐4g，姜4g，料酒10g。 1.芸豆加适量水，浸泡2小时以上。 2.让卖猪蹄的把猪蹄剁成小块，回家洗干净，然后把没拔的毛拔了。红枣洗净，枸杞泡水，生姜切片。 3.锅里放水，料酒和姜，猪蹄放凉水里。煮沸后，焯1-2分钟，去除血水和浮沫。 4.将焯水的猪蹄捞出备用。 5.锅中放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆、姜片，大火烧开后转小火慢炖2小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味。 腰子猪蹄汤的方法二 材料:猪蹄两只，白芸豆适量， 辅料:盐、胡椒粉、香油、 工作方法 1.首先，做这个的时候，提前一晚把白芸豆泡在水里，第二天再用。 2.猪蹄洗净，剁成小块。将剁碎的猪蹄洗净备用。 3.锅里放上水，烧开。把猪蹄放进去烫一下，去掉血沫。倒掉烫过的猪蹄。 4.砂锅放冷水，放入泡过的猪蹄和白芸豆。大火烧开后，改小火，开始慢炖。 5.炖至猪蹄五成熟，放入盐。尽量不要放太多盐，否则会影响汤的鲜度。 6.炖至少一个小时，直到芸豆嫩烂，猪蹄嫩无骨。 7.汤炖好后，放一点胡椒粉和一点香油。