红糖大枣开花馒头配方、秘方

红糖红枣馒头的配方及秘方 1.80克红糖用热水洗干净，然后使用。 2.然后将红糖水倒入称了600g面粉和6g酵母的厨师机内胆中。 3.用机器将面团揉5分钟。 4.揉成团，盖上湿布发酵。 5.发酵到用手指戳的洞稍微塌陷，也就是头发稍微过了。加入适量的小苏打。 6.继续用机器摩擦几分钟。 7.拿出来搓条。 8.直接拉药剂，拉好的药剂一面洗到蒸纸上。 9.放入待开锅中，盖上锅盖，开锅后大火蒸20分钟，关火后小火焖3分钟开盖。 紫红糖红枣开花馒头的做法 1.将去核的枣洗净浸泡。 2.紫薯洗净，切段，入锅蒸熟。 3.蒸十分钟。把泡好的枣放进去一起蒸。 4.蒸20分钟就差不多了。将紫薯和枣去皮，用勺子碾成泥状。 5.面包机加入面粉和一小包奶粉。 6.用温水融化酵母。 7.将酵母倒入面包机中，加入适量温水，然后将紫薯泥和大枣一起放入面包机中，开始面团发酵过程。 8.面条发酵时，做成馒头形状，放入锅中进行二次发酵。为了让它们开花，我用刀做了一个十字。 9.第二次发酵后，开始蒸30分钟左右。 10.紫薯、大枣、奶味馒头都可以入手。