当归牛肉汤的做法窍门

当归牛肉汤小贴士 准备牛肉600g、当归10g、黄芪10g、红枣10g、党参10g、生姜适量、盐、鸡精等材料备用。 将当归、大枣、党参、黄芪洗净，放入碗中，用清水浸泡1小时左右，药效就会渗出来。 之后将药材从浸泡的水中捞出，放入汤包中，将汤包口扎紧，防止熬制过程中药材溢出，继续浸泡。 将药袋和泡好的水倒入装有牛肉的高压锅中，盖上盖子，待锅排气后，大火煮20分钟，再改为中火煮20分钟，当归炖牛肉就做好了。 当归牛肉汤的烹饪技巧 1。牛肉比较难煮，可以在煮牛肉的时候放一个山楂或者一片橘子皮进去。这样牛肉容易煮，味道更好。 2。牛肉的纤维组织又长又粗，所以切牛肉的时候，把长纤维切掉，这样牛肉容易入味，有嚼劲。 3。做当归牛肉汤时，先将当归、红枣、党参、黄芪用水浸泡，再装入汤包，这样药材完好，汤汁清澈可口。 将浸泡过药材的水一起倒出来煮，可以充分发挥当归等药材的作用。