天麻当归乌鸡汤的做法

天麻当归乌鸡汤的做法 练习1 材料:母鸡1000克，当归20克，天麻15克，葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克。 步骤: 1.鸡宰杀后，去毛，剖腹洗净，剁掉爪子，用开水浸泡，然后冷水洗净，沥干水分，再将当归洗净，按块大小切几下，姜葱洗净，拍姜，葱切段备用； 2.将当归、天麻、姜、葱放入鸡肚中，将鸡肚朝上放入砂锅中，注入适量清水，加盐、料酒，用猛火在鸡肚子上煮开，再小火煨至鸡肉酥脆。 注意:购买当归时，一定要区分甘当归和药用当归，两者药性不同。味道也不一样。可以和黄芪或者西洋参一起煮。 练习2 材料:母鸡500g，当归6g，天麻6g，生姜一小块，红枣8个，枸杞20个，百合一把，盐少许，胡椒粉少许。 步骤: 1.把鸡肉卷成块。(如果是全鸡，我用了一半)，称取当归，红枣、百合、枸杞洗净，生姜切片或碎，鸡肉放入沸水中焯一下，去血水。 2.将鸡块洗净，放入锅中。鸡肉加清水(用电饭锅的话几碗汤加几碗水喝)。倒入当归、天麻、红枣、百合等食材。大火烧开后，小火煨1.5 mdash2小时，加入少许盐和胡椒粉调味。