腌好的鸭蛋是蒸还是煮

咸鸭蛋是蒸还是煮？ 咸鸭蛋只要煮熟了就好吃。两者没有太大区别。 当然，如果深挖的话，应该是蒸的比较好。如果用较高的温度蒸，可以更好的杀灭细菌，但如果用较低的温度煮。蒸汽的温度比沸水的温度高。而且蒸出来的咸鸭蛋口感更好，也不会有水煮带来的营养和口感的损失，尤其是水煮破皮之后。 蒸咸鸭蛋的做法 材料:咸鸭蛋三个，水适量。 练习: 1.咸鸭蛋洗净去掉外面包裹的泥。洗的时候不要用力过猛，以免打碎鸭蛋。 2.做饭时，将咸鸭蛋放入电饭锅蒸熟，一举两得，省时省电。 3.将蒸好的咸鸭蛋用冷水冲洗干净，便于切割。 4.把咸鸭蛋切了吃。油乎乎的蛋黄太诱人了。 煮咸鸭蛋 1.取生咸鸭蛋，放在盘子里。 2.用水把鸭蛋外表的泥洗掉。 3.锅洗净，点火，锅里加凉水。水应该足够淹死鸭蛋了。煮鸡蛋最好用冷水煮，不然容易破。 4.将洗净的鸭蛋轻轻放入锅内冷水中，转大火，盖上锅盖。 5.锅里的水烧开后，转小火，煮5分钟左右。5分钟后，将鸭蛋从热水中取出，迅速放入瓷衬盆中。 6.在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。 7.待盆中的鸭蛋完全冷却后，将鸭蛋从盆中取出，在桌上将鸭蛋的外壳打碎，放入盘中，剥去外壳即可食用。