三文鱼籽酱怎么做

三鱼籽酱怎么做？ 材料:母三文鱼2300g，盐，葱花，豆瓣酱。 1.一条重2.3kg的雌性三文鱼被人用刀从背后扔出。这条鱼还很新鲜，还在流血。 2.打开腹膜，可以看到鱼肝油大小的三文鱼子。 3.把鱼两边的肉去掉，做成生鱼片，把剩下的鱼骨和鱼头炖熟，用三文鱼子装满一满盘子。鱼和鱼骨可以用来做别的东西。这里主要介绍三层楼鱼籽酱的制作方法。 4.三文鱼子取出后，立即放入0至1℃的冰水中洗去血水，将水过滤。将干鸡蛋放入保鲜罐中，用饱和盐水搅拌15-20分钟，过滤盐水。 5.锅着火烧油至五成热，放入葱花炒香，然后将鱼籽倒入锅中。鱼籽嫩，炸的时候散。 6.加入豆瓣酱，炒出香味，加入少许水，烧开，改小火收汁成稠状。