在农村生活自己怎么制作火腿

住在乡下怎么自己做火腿 食材:火腿一根，食用盐(火腿重量的7%) 制作时间:每年农历冬季，天气转冷时，可以腌制，否则可能不容易保存变质。 压火腿:用塑料薄膜将泡好的食用盐覆盖在火腿上，放上100斤左右的重物，用力压，将猪腿里的水分全部挤出。 再次加盐:血压耗尽后，将重量从火腿表面移开。 把剩下的盐都放在火腿上。 然后挂在通风处晾干。 火腿发酵:让火腿在自然环境中充分发酵，一般保存六个月再食用。能完好保存两年以上的火腿，就是品质过硬，味道纯正。 注意:养护时间必须在入冬后，天气转凉。 食盐适量食用，不多也不少，按火腿重量的7%计。