哪些蔬菜可以晒干了炖着吃的

有哪些蔬菜可以晒干炖 豆？一般会在农家院种一些豆子。豆子太多，一时吃不完，就干了。冬天可以炖着吃，和其他菜一起吃，也很好吃。 还有梅豆，也叫扁豆。梅豆多爬在农村的墙上，开花时香味特别浓。这道菜是冬天晒干的，炖肉比鲜肉好吃。很好吃很好吃。 茄子，茄子可以切成条或片，而且要切薄，便于晾干。晒干的茄子晒干后，就可以采收了。冬天吃的时候，可以把它们泡在水里，然后煎或者煮。也挺好吃的。 香菜在我老家叫芫荽。我家院子里种了一块地，种不完就干了。冬天当调料，可以直接用，也可以泡水后用。这也是解决农村冬季蔬菜短缺的好办法。 除了以上蔬菜，还有萝卜、辣椒、蕨菜、黄花菜等。这些都是我家乡当地的蔬菜品种。