干锅用洋葱打底有何作用

在锅里用洋葱做底有什么效果？ 1.防粘锅:洋葱打底可以防止其他肉类粘锅。洋葱含有大量的水分来保持你，在锅底加热后会渗出水来，会阻止其他肉类的作用。 2.去油:一般干锅里的菜都是油的。加洋葱可以吸收一些油，然后和肉一起吃就不会觉得菜油腻了。 3.去除异味，增加口感:洋葱是一道很好的腥菜。一般加在锅底可以去除肉中的腥味，增加菜的味道，使菜更加鲜美。 4.成本降低:一般酒店比较有心计。为了节约成本，一口锅那么大，不可能全放进肉里，而洋葱又便宜又好吃，所以用在最底下。