香菜的营养价值有哪些

香菜的营养价值有哪些 香菜是一种深绿色蔬菜，所以含有丰富的维生素C、钙、钾、钠、磷、镁等维生素和矿物质。 香菜富含维生素A，特别是？-胡萝卜素含量达到1160μ；克/100克 维生素A有利于视力、细胞生长和分化，同时保持上皮细胞的完整性，提高免疫功能，抗肿瘤和抗氧化。 以前听老人们说，要补铁就用铁锅，吃香菜。 其实香菜中铁的含量并不多，但是脱水香菜确实富含铁，在蔬菜中铁的排名中可以占据前10。 值得一提的是，脱水香菜的钙含量也非常丰富，是蔬菜中最高的，与牛奶粉几乎相同。 但是为什么一提到补钙，人们就不提香菜呢？ 那是因为很少有人把香菜当蔬菜吃，大多数人只把它当调味品。而且新鲜香菜含钙量非常平均，和脱水香菜不是一个级别的。