哪些食物当中存在虾青素

哪些食物含有虾青素？ 虾青素是一种类胡萝卜素，是自然界中最重要的色素之一。有数百种结构相似的化合物，但它们的颜色从浅黄色到深红色不等。在活虾中，虾青素与蛋白质结合，呈蓝色(所谓虾青素)；加热后，蛋白质变性并释放出虾青素，呈现红色。虾青素具有超强的抗氧化能力，在动物实验中已显示出提高免疫力、抗衰老、缓解疲劳等功效。 水产类食物含虾青素较多，如鱼、虾、贝、蟹等。 1.含有虾青素的藻类食品 常吃含虾青素的藻类食物，如海藻、海带、裙带菜、紫菜、石花菜等。 2.含有虾青素的虾食品: ①含虾青素的食用青虾:小龙虾、青虾、河虾、草虾等青虾。 ②含虾青素的食用海虾:有龙虾、海虾、对虾(对虾)、海虾、琵琶虾等海虾。 3.含虾青素的蟹类食物:大闸蟹、河蟹、清水大闸蟹等。 4.含虾青素的贝类食物:大部分贝类为海鲜，少数在淡水中。含虾青素的食物有:蛤蜊、贻贝、牡蛎、蛤蜊、蛤蜊、扇贝、贻贝等。贝类中含有虾青素的食品在1000克中含有10毫克以下的虾青素。 5.含虾青素的鱼类食物:三文鱼、鲍鱼、三文鱼、鳟鱼、鱼籽、三文鱼、金q鱼、鲤鱼、梭鱼、鳕鱼、沙丁鱼等。 6.其他种类含虾青素的食物:含虾青素食物的动物被鱼类(三文鱼、鳟鱼)和鸟类(火烈鸟、朱鹭)捕食，虾青素通过食物链成为人类含虾青素的食物。