甘蔗是怎么制成糖的

甘蔗是怎么炼成糖的？ 手工制糖不同于机械制糖。手工制糖工艺: 1.挤压 这是一项手工工作。每年姨妈、妈妈、奶奶、爸爸、叔叔都是先把甘蔗砍下来，然后修剪、清洗、削皮、剁成小块，再装进一个旧棉布袋里开始榨。这个过程是相当耗费体力的，一般都是叔叔爸爸来做。只有榨出的汁停了，他们才会继续下一轮。 二、过滤提取甘蔗汁 压榨后，用纱布过滤桶内的甘蔗汁，去除渣滓。这样才能进行下一道工序。 第三，放锅里煮。 所有的辛苦都是属于女人的，是缓慢而细致的工作。奶奶常说，男人不适合。首先保证锅干净无油，然后把甘蔗汁倒入锅里用大火煮开，再用小火慢慢煮开。在这个过程中，要不断搅拌，以免烧锅。这个过程挺长的。我曾经在厨房帮忙看火，但我不能让火熄灭，我必须确保它在燃烧。唉，技术是活的，一刻也不能掉以轻心，很累。经过长时间的搅拌和等待，糖浆终于沸腾，变成糊状。这时候就可以出锅了。 第四，锅凉了，模具凉了 把锅里的糖浆放进一个小的木制模具里，等它冷却。一两天后，糖浆就变成了糖果。这时候你可以把它收起来，慢慢享受。