做面食能同时放盐和酵母吗

你能在意大利面里放盐和酵母吗 你可以在意大利面里放盐。在发酵面团中加盐可以增强面粉的d性和韧性，但不能同时放盐和酵母。 加盐时要注意的要点 首先，盐和酵母不能直接接触。先把盐和面粉混合，然后加入酵母。 盐不能超过面粉的1%，否则会影响发酵。 盐可以调节酵母的生理功能。适量的盐可以稳定酵母的生长，但过量的盐会抑制酵母的生长或死亡。 在面团中加入适量的盐，可以达到调节面团发酵的目的。 面团加盐的另一个目的是增加食材的口感。盐能突出其他材料的香味，具有香、甜、鲜的作用。 所以注意几点，你会做出一个美味又有营养的面试。 只有数量上的要求。 一般盐的用量不超过面粉重量的1%，糖不超过6%。 否则会对发酵产生影响。此外，在加入酵母之前，应先在面粉中加入盐和糖，并稍微混合。不要将酵母与盐和糖直接混合。