煎冷冻牛排需要先解冻吗

你需要先解冻炸牛排吗？ 牛排完全解冻后，一定要在室温下放置20~30分钟后才能煮熟。 原因是太冷的牛排会消耗锅底的初始热量，减缓牛排表层的脱水速度；同时，剧烈的温差也会使肌纤维收缩更剧烈，溢出更多的汁液，不利于 焦化壳牌 是的，煎好的牛排表面和煮好的牛排一样灰暗，肉味和油感会大打折扣。 牛排最好的解冻方法是撕掉real 空包装袋，用吸水纸包好，然后放在风冷冰箱里慢慢解冻。 这种方法可以最大程度地保留牛排细胞中的汁液。虽然需要很长时间(超过12个小时)，但一块好牛排还是值得等待的。 当然，如果时间不允许，也可以用冷水浸泡解冻，但最好将real 空包装袋适当放气，因为解冻后牛排的体积会增大，在real 空包装袋狭窄的空空间内被挤压，会像拧毛巾一样损失宝贵的汁液。