做包子、馒头、花卷怎样用泡打粉发面

发酵粉怎么做包子、馒头、花卷？ 一斤面粉加五两水的面团软硬程度基本可以做出大部分的面食。虽然不同的面食可以用五两水来做，但有些是为了味道更好而稍微改变的。比如因为面团稍微软一点，比较容易做出好的成品，所以水量一般是根据面粉量的不同五五对半，而馒头表面比较硬。因为有硬点的刀切馒头成品比较有形，所以根据面粉的不同，水量大概在4.8两到5两左右。 面条配方 面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖十克，水五两左右(面粉不要太硬)。水量取决于面粉。 制作过程:将面粉放入盆中，加入酵母，用炮打面粉，将糖搅拌均匀，然后加入水形成面团，用压面机将面团压平，然后卷起来放入抽屉中翻一倍，放入蒸笼中蒸15分钟。 馒头配方 中筋面粉一斤，酵母五到八克，泡打粉五克，糖三十到一两克，水五两克左右。 制作过程:将面粉放入盆中，加入酵母、泡打粉、糖，搅拌均匀，加水合成面团，然后用压面机压成片状卷起来，再用手搓成粗细相同的圆条，用刀切成段，然后放入抽屉中1.5遍，蒸15分钟，关火闷5分钟，出锅。 花卷面条配方 中筋面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖十克，水五两左右。 制作过程:将面粉放入盆中，加入酵母、泡打粉和糖，搅拌均匀，然后加水揉成面团，再用压面机将面团压成薄片。然后在上面刷油，撒上椒盐、十三香或者糊肉、糊豆瓣酱等。，卷起来，用刀切开，定型，放抽屉里，蒸15分钟。