八角是什么调料

八角是什么调料 八角？听过的都知道是调料；其实八角不仅是调料，晒干后还是中药！ 八角，又名八角、茴香、茴芹，为八角科；八角属植物。 株高10-15米。 树皮灰色到红棕色；分枝密集，水平延伸；主要生长在土壤潮湿疏松的山区。 八角种植在广西、云南、福建南部和广东西部。 除了栽培的八角，其他野生种的果实都是剧毒的，误用会导致死亡。 因形似星星而得名八角。 八角晒干后是一种风味独特的调味品。其味道微辣微甜，也是中国美食和东南亚烹饪中的调料之一。 八角能去除肉中的异味，常与肉同煮，其香味能渗透到肉中，为菜肴增添风味。 所以八角是制作凉菜、炖菜、炖菜不可缺少的调味品。其功能不及其他香料，也是加工五香粉的主要原料。 八角的果实可以入药；性温，味辛；具有温阳散寒、理气止痛的功效。 可用于治疗冷呕吐、冷疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等。 此外，其果实含有挥发油，主要成分为茴香油，即茴香醚、茴香醛和茴香酮。能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，健胃，行气，有助于解痉止痛。 还含有茴香胺，能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，有明显的升高白细胞作用，主要是中性粒细胞，可用于白细胞减少症。