日本留学生活餐饮文化

日本留学生活餐饮文化

我们在日本电影中经常看到的居酒屋，是最典型、最常见的日本餐厅。一般前门总是挂着红灯笼和蓝白布条幅，低立面是木质推拉门。“草裙舞”突然滑开后，客人的额头随着布条“钻”进餐厅，弯腰时自然有日本人的仪态礼仪。

在更大的居酒屋里，除了盘腿而坐的榻榻米座椅，还有专为不喜欢日式座椅的客人准备的桌椅，都是用结实的原木制成的。和那里的老板、老板娘一样，都是朴实的土气。

在中国的餐馆吃饭时，服务员通常会带来一份菜单，然后点菜，但在日本就不一样了。一般日本餐厅门口都会有橱窗展示，展示各种可以在餐厅吃到的用蜡做成的食物模型。模型挺精致的，颜色和款式都很鲜艳，旁边还标了价格。在进店之前，客人可以看看厨房的窗户，选择自己想吃的食物，这样就可以直观地点一些菜。

一进门，就有人大声“ぃっらしゃぃません”(欢迎)“领唱”，然后，居酒屋里的服务人员就像回声一样，口无遮拦，老和尚念经。

房间里，满墙都是菜单纸条，标着价格。崭新的字迹是时令菜，黑糊是我们常年看家菜。居酒屋里都是熟悉的客人。谁说“一份菜单”是个笑话？往往一闭眼“先上西米(生鱼片)，再倒一杯清酒！”“烤秋刀鱼，汤豆腐”...身着朴素和服的服务员嘴里应着，迅速为客人端上“开胃菜”。这是一点点免费的小吃和饮料，没有必要拒绝。像中国菜一样，总是先上冷菜，再上热菜，然后是砂锅。在日本，点菜的时候不用喊。你马上点了一桌食物。而不是证明你有钱，显得不文明。每个人先要两个菜，吃完后说一声“对不起”，会有服务员很快过来听你点菜。日本的贫富差距很大。有钱人不会那样在居酒屋吃饭。他们吃日本料理的时候，往往会开车去一个僻静的“世外桃源”，那里有简单精致的日式别墅，有雅致的庭院，有单独的套房，有身着华丽和服为客人下跪的美女。日式菜肴以精美的漆器盛装，温婉的侍女露出白皙的颈腕斟酒，清淡芬芳。房间里还有其他女人d着尤克里里，轻声唱着古歌。整个用餐过程就像一场高雅的艺术活动，极大地满足了日本有钱男人的消费欲望。

在新宿、原宿、池袋、高田马场等年轻人聚集的地方，有很多规模大、热闹的餐厅。除了麦当劳这种美国人大举进军的连锁店，日本的居酒屋也是一种大型的新型。晚饭一到，餐厅领班手里拿着对讲机不停指挥疏散食客。这个场景给人留下了深刻的印象。除了典型的日本食物，大餐馆还出售简单的西餐和中式食物，啤酒，清酒和世界各地的葡萄酒。

在像六本木、赤坂、银座这样的高级区域，日本餐厅有着不同的习俗。这类地方流行西方观念，比如商场、酒吧，迪斯科舞厅多是西式的。想吃正宗的西餐，一定要去。恐怕全世界最好的厨师和原料都被运到这里了。几年前，日本经济泡沫吹得最盛的时候，餐馆大概是第三产业受益最大的地方。

在日本待久了，越来越接受它的饮食美学和它的饮食养生理论，越来越喜欢日本的食物。只要口袋里有钱，我就走进居酒屋，盘腿坐在榻榻米上，看着谦逊温顺的日本侍者迈着小碎步跑来跑去。我热了一壶日本清酒，跟着日本歌曲的节奏，品尝着刺身的美味。那一天简直就是人生的最高境界。那一年，日本留学不知道怎么对待客人。日本和中国仅一衣带水。历史上两国交流频繁，日本至今还保留着浓厚的中国唐朝的礼仪和习俗。日本人的生活习惯和日常礼仪与我国有很多相同之处。

日本人接待客人时，不习惯用香烟招待客人。用酒招待客人时，他们认为让客人自己倒酒是不礼貌的。主人或者服务员倒。方法是右手握壶，左手握壶底，壶的壶嘴不能碰到杯口。通常第一杯酒是礼貌的，但拒绝第二杯酒并不粗鲁。如果客人喝得好，每喝完一杯，主人都会表示高兴，鼓励他多喝，但主人和其他客人不会陪着喝。当每个人都喝完酒后，礼貌的做法是把杯子倒过来。

当日本人招待客人时，他们不应该把饭吃得太饱或太辣。不能当着客人的面往碗里盛一勺，否则会被认为是对客人的不尊重。给客人上菜时，禁止一下子把整锅饭菜分成几碗，因为过去给犯人上菜时经常用这种方法。在做客用餐时，只要说一碗是禁忌就够了。哪怕第二碗饭是象征性的，也要按要求加。因为只吃一碗代表没有运气。作为客人，你被禁止过分注意你的衣服或用手摸你的头发。

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