为啥别人炸的丸子那么酥脆，而我的就软乎乎的呢？各种肉丸在北方很受欢迎，尤其是油炸肉丸、萝卜肉丸、豆面肉丸等，吸引了很多人。新年即将到来。在山东炒新年食品是必要的。油炸肉丸就是其中之一。无论是直接食用，还是在汤或蔬菜中烹饪，油炸肉丸都很美味。

现在很多人都喜欢吃肉丸子，所以会想在家里做肉丸子，但对于做肉丸子的方法是不了解的，那做肉丸子需要放什么粉呢？ 1、 做肉丸子一般需要放淀粉，因为这样搓出来的丸子黏度比较高，放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、

1、肉丸子用前腿肉最好吃。2、选肉可以选用“前腿肉”，因为前腿肉的肉质比较嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的来制作，这样会起到肥而不腻、瘦而不柴的效果。想要肉丸的口感更好而且不腻，大家可以在肉丸当中加一些“马蹄”或者“雪梨”，既可以增加肉丸

1、做肉丸子需要放淀粉。因为这样搓出来的丸子黏度比较高，放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉，只不过淀粉的粘性比较高。2、淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少；如果外涨

     肉丸子用肥瘦相间的肉，这种肉吃起来不会柴也不会腻。但是想要肉丸子的口感更好，建议切肉的时候以手工为主，手工切肉会比机械切肉制作出来的肉丸子更有弹性，口感会更好。肉丸子用肥瘦相间的肉      制作肉丸子选择肥瘦相间的肉会更好，不建

做肉丸子用玉米淀粉。主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉12小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉12茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。做法步骤：1、准备所需材料。2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫

肉丸子用前腿肉。选肉可以选用“前腿肉”，因为前腿肉的肉质比较嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的来制作，这样会起到肥而不腻、瘦而不柴的效果。想要肉丸的口感更好而且不腻，大家可以在肉丸当中加一些“马蹄”或者“雪梨”，既可以增加肉丸的口感，也可以减

一般情况下肉丸子使用的是玉米淀粉，一起来看看做法。香菇肉丸子做法步骤：1、猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片2、香菇洗净挤干水，切片或丁状3、猪肉和香菇一起放入料理杯打出来是肉泥，这样才容易起筋4、倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向

肉丸子用前腿肉。选肉可以选用“前腿肉”，因为前腿肉的肉质比较嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的来制作，这样会起到肥而不腻、瘦而不柴的效果。想要肉丸的口感更好而且不腻，大家可以在肉丸当中加一些“马蹄”或者“雪梨”，既可以增加肉丸的口感，也可以减

市面上Q弹的肉丸子大都添加了一种叫“肉胶”（谷氨酰胺转氨酶TG）的添加剂。这种添加剂本质上是蛋白质，可让蛋白质分子内部及蛋白质分子之间形成海绵一样的“网状交联”结构。肉丸、鱼丸是用肉糜加工而成，由于原有的肌肉纤维结构被破坏，因此，烹饪时水分

用猪肉好，肉丸子的做法：准备材料：猪肉馅300克、鸡蛋1个、淀粉2茶匙、番茄酱3茶匙、食盐3克、蒜5个、水适量步骤：1、蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末。2、剁好的肉装碗中，先加入鸡蛋、番茄酱、盐。3、顺着一个方面拌匀，加入淀粉和水慢慢搅

肉丸子里放点豆腐好。香炸豆腐肉丸子的做法 准备好豆腐与肉末请点击输入图片描述肉末中加白胡椒粉，五香粉，料酒，姜粉（爱吃姜可以换为现切的姜末），盐，搅拌均匀，先不用搅太久请点击输入图片描述加俩鸡蛋搅拌均匀鸡蛋要根据你肉馅儿多少来加哦！不一定

肉丸子的制作方法有很多种，肉丸子也有比较简易的版本和比较困难的版本，具体要看大家喜欢吃什么样的肉丸子，做法也是非常不一样的。下面提供一个比较简单的肉丸子制作方法，它需要的调料也比较简单。一、猪肉丸的简单制作大多数情况下，我们制作肉丸子用

一般情况下肉丸子使用的是玉米淀粉，一起来看看做法。香菇肉丸子做法步骤：1、猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片2、香菇洗净挤干水，切片或丁状3、猪肉和香菇一起放入料理杯打出来是肉泥，这样才容易起筋4、倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向

主要有两种说法来自中华论坛什么是鱼红 湖北民间做年饭，有一样东西特别重要，那就是鱼红（这是一个正宗的湖北方言词汇）。没有鱼红不是不能做年饭，但是，年饭席上最传统，最核心，最不能少的几道菜就做不出来，那不是湖北人吃的年饭。鱼红是什么？说白

鲜嫩美味的肉丸子想必大家都吃过，那么肉丸子的做法大家熟悉吗？如果想自己在家动手做出美味的肉丸子，那么不妨看看下面为您介绍的两种常见方法！ 肉丸的做法一： 食材：肥瘦肉、南荠、酱油、清汤、湿淀粉、大葱白、花椒油、水发玉兰片、

一般情况下肉丸子使用的是玉米淀粉，一起来看看做法。香菇肉丸子做法步骤：1、猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片2、香菇洗净挤干水，切片或丁状3、猪肉和香菇一起放入料理杯打出来是肉泥，这样才容易起筋4、倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向

肉丸作为一道汤菜，一直广受老人和孩子的喜欢，因为它吃起来特别的软糯，而且里面又有扎实的肉，可以给老人和孩子补充营养。所以可以说是很多家庭的必选汤菜。而肉丸本身做起来不算特别简单，因为在制作肉丸时，他的程序会比较繁琐。接下来我们就来了解一下

制做猪肉丸的生猪肉必须是新鲜的的，不能使用冷冻牛肉。超低温冷冻后，生猪肉化学纤维会损伤。用冷冻牛肉制成的猪肉丸子尝起来像木柴。好多人喜欢用生猪瘦肉做猪肉丸子。实际上，瘦七倍、胖三倍的生猪肉比较合适，添加三次胡椒水，使肉完全吸收水分，规范是肉