1、鱼类 2、瘦肉 3、南瓜子 4、花生 花生富含的脑磷脂和卵磷脂是人体神经系统所需要的重要物质，具有增强记忆，延缓衰老，改善血液循环等功效，所以健忘的人在平时多吃些花生，不仅可以很有效地改善自身的症

鹌鹑蛋放入开水中熬煮三四分钟左右就能完全熟了，我们平时在煮鹌鹑蛋之前还可以把它放入冷水中浸泡一下防止它煮裂。鹌鹑蛋外形接近球体且体积非常小，它内部含有丰富的营养，比如蛋白质、钙、脑磷脂等。 鹌鹑蛋要

细胞膜不是双层膜。细胞膜主要是由磷脂构成的富有d性的半透性膜，膜厚7～8nm，对于动物细胞来说，其膜外侧与外界环境相接触。其主要功能是选择性地交换物质，吸收营养物质，排出代谢废物，分泌与运输蛋白质。扩

油脂可分为两大类1、油脂：（Fat）即甘油三酯或称之为脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。2、类脂：（lipids）包

核膜的主要成分是磷脂双分子层组成的内外两层单位膜，在核膜上有蛋白质组成的核孔复合体，供RNA和蛋白质出入，两层膜之间的间隙，称核周隙，核周隙中也含有酶。核膜由内外两层单位膜都是由磷脂双分子层组成。核膜

细胞膜是细胞结构中分隔细胞内、外不同介质和组成成分的界面。主要由磷脂构成，是富有d性的半透性膜，膜厚7～8nm。它是防止细胞外物质自由进入细胞的屏障，保证了细胞内环境的相对稳定，使各种生化反应能够有序

五香鹌鹑蛋用中火煮5-7分钟就能熟，煮熟之后不能立刻取出，要浸泡几个小时，使五香鹌鹑蛋更加入味。五香鹌鹑蛋是非常简单的家常菜，主要由老抽、料酒、香叶、小茴香等材料，煮制而成。鹌鹑蛋中有丰富的蛋白质、软

老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷区别在于酱料的不同，墨西哥鸡肉卷用的是胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥分为莎莎酱。老北京鸡肉卷用的是甜面酱。鸡肉卷是一种用烙饼卷着鸡肉的食物。其营养含量达到50%，而在其中加一点绿色蔬

二者的区别是：从外观来看，银耳是白色或黄色的，而木耳是黑色的；从功效来讲，银耳偏向于滋补美容，而黑木耳偏向于健康；从烹制方面来看，银耳一般是甜食，而木耳一般是配菜。木耳介绍：木耳其实就是黑木耳，为我国

含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素E、维生素B族、铁、磷、钙、硒、镁、锌等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种

没有区别，但和普通版有区别。最大的区别就是配方里面添加了乳铁蛋白和乳磷脂，非常珍稀的成分。美赞臣蓝臻里面所添加的乳铁蛋白和乳磷脂含量比普通奶粉高出数十倍，乳铁蛋白可以帮助宝宝增强抵抗力，乳磷脂可以让宝

菜籽油炸东西有泡沫的处理办法：1、加酸。磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂。然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。2、加盐水。新出油温50度左右。加入3-

1、菜籽油其泡沫有可能是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。2、另外是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好也可能会导致菜籽油起泡沫，因为菜籽油含有较多的磷脂，在制油过程中

1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢；而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。换新油。油用久了就不

1、保护视力：鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，且易吸收，小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效。2、促进生长发育：鹌鹑蛋的维生素B2

1、水分是牛奶中主要组成部分，约占80%以上。水内溶解有，有机物、无机盐类、气体。2、牛奶的脂肪以微细的球状或乳浊液分散在奶中，是牛奶中重要成分之一。含量一般在3%-5%之间。3、牛奶中含有3种磷脂，

1、蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。2、螃蟹蒸熟后，先扳下蟹脐，用小挖勺挖出小黄，再剥去蟹的背甲

1、因为天气等原因，还没有到蟹黄凝结的时候，蟹黄看起来稀稀黄黄的，但是也是可以吃的。2、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。3、所以食用的时候需要

鹅蛋含有丰富的磷脂，这种物质能促进大脑和神经系统的发育；鹅蛋能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，它还具有补血的作用，贫血的患者可以多食用鹅蛋；鹅蛋含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，它能补中益气，增强人