靖安县美食有客家杀猪菜、靖安炒粉、北河鲜、烫片、靖安豆饵等。1、客家杀猪菜：杀猪菜，原本是靖安农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。用肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花，然后在锅里一起炖制而成。2、
