将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食用。冻梨又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，即可食用。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），冻梨的特点是口感绵密。

看色泽：选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然质感，同时表面有一些白粉的比较新鲜。用手捏：为防止买到瘪黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的营养成分高，而且还非常美味。看颜色：黑豆颜色乌黑为好，而有的黑豆颜色是绿色，这是因为品种不同。绿色黑

雪白。因为“乌”是乌鸦。雪是白雪。都用了比喻的手法。读音：wū hēi。释义：深黑。出处：1、清·和邦额《夜谭随录·褦襶》：“夜间果见一物，通体乌黑。”2、鲁迅《花边文学·偶感》：“每一新制度，新学术，新名词，传入中国，便如落在黑色染缸，立