腌制一斤肉，需要用到10克的食用碱，但是不是直接加入肉中，而是用500ml的水将食用碱化开，然后将肉放入碱水中浸泡，浸泡10分钟左右再捞起用清水冲洗几遍，然后加一些调味料腌制10分钟就可以使用了。

切黄喉之前先将黄喉放入清水中，加入白醋浸泡20分钟左右，之后再将牛黄喉弄开，撕掉里面的筋。洗干净后的黄喉比较宽的黄喉可以以M轨迹切成三角块状，也可以纵切成条，宽度大约1个拇指。黄喉锅中放入清水烧开，

首先要用温水浸泡墨鱼3小时，将墨鱼头上有硬物质和表皮都去掉，然后再用配制的碱水二次泡发，让墨鱼更软和，再将纯碱、石灰水和温开水以2:3:5的比例调配，把墨鱼放进盆中，水盖过墨鱼即可。最后要将泡发好的

超市的带鱼段需要收拾，因为带鱼身上的腥味以及油腻比较大，只是用清水的话很难洗净，可以先把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就很容易洗干净，也不会有腥味。有些超市的带鱼段是没有去除内脏的，这些也是要等

拿碱水泡葫芦是为了打皮，将葫芦放在碱水里边泡一下，接着放在太阳下晒，可以加快葫芦变色的速度。而且打完皮的葫芦表面呈酸性，在碱水中浸泡是可以中和一下，用碱水浸泡过的葫芦干燥之后它的皮色更容易变黄。 葫

选择瓜条伸长发粗，果皮青绿的苦瓜，把苦瓜洗干净、沥干，一般用密封好的旋口罐头，空瓶要有碱水洗干净，再用沸水杀菌，瓜最好直接放入瓶子，或把瓜用手掰，勿用铁质道具，往瓶子里倒入适量的白酒，将瓶子密封好放

青豌豆并不容易煮烂，在煮豌豆之前可以将豌豆放入高压锅中压半个小时就比较容易烂;也可以用碱水将青豌豆泡一段时间再煮更容易烂;也可以再煮青豌豆之前先焯水会更容易煮烂;还可以先将青豌豆放入锅中干炒再煮容易

将西红柿用清水冲洗3-6遍，再用淡盐水完全浸泡10分钟，最后再冲洗干净就好了。用碱水也可以清洗西红柿，将水中放一小撮碱粉，或生粉、无水碳酸钙、冰碱、结晶碳酸钠、小苏打均可，搅匀后再放入西红柿浸泡15

1、碱水浸泡，将碱和水按照1:10的比例调和，将莲子放进去泡，再用热水泡一遍然后煮制，能很快煮烂;2、进行冷冻，将莲子放到冰箱冷冻室冻一天，再拿出来煮也很容易煮烂。莲子可以制成莲子银耳糖和莲子红枣粥

01把面肥（就是我们每次蒸馒头时，留下一点发好的生面）和白面放入盆中。倒入水，尽量不要和的太软了。02和好面后，一般放置4到5个小时，看面全部发起来之后，就可以了。然后把碱面放入碗中，用开水冲开，一定

01酵母粉5克左右放入碗中加适量的温水稀释成酵母水，取800克面粉放入容器中倒入酵母水和适量的温水用筷子搅拌均匀02搅拌至没有干面粉后调成粗糙的面团放在温暖的地方发酵，冬天发面快的方法是蒸锅中多加一些

01衣服染上了别的颜色，可以试试“食盐涂擦法”，即将衣物染色的地方打湿，取食用盐或者大盐粒涂在打湿的染色处，用双手繁复揉搓，色块消失，用清水洗净即可。02首先，盆中加入适量清水，将衣服放入，洗一下。0

清洗纱窗可以先将洗衣粉倒入水盆内并搅拌均匀，再往纱窗上铺上报纸，之后用刷子沾上自制的清洁剂，刷洗铺在脏纱窗上的报纸，报纸变干后，再把报纸拿下来。也可以将一张报纸放在纱窗的外面，再用吸尘器紧贴纱窗吸掉灰

枧水可以用小苏打代替。枧水和小苏打虽然不是同一种物质，但两者都具有碱性，都可以使食物适度膨胀和疏松，所以枧水和小苏打之间是可以互相代替使用的。枧水可以用小苏打代替吗枧水也叫做碱水，是一种食品添加剂，是

01景德镇饺子粑饺子粑是江西景德镇至安徽东一带传统的地方小吃，是景德镇有名的风味小吃，分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅，利用韭菜豆腐或韭菜鸡蛋做馅的是不辣的。另外，还有豆干、豆芽馅的好

就是碱水，也被称作为食用枧水。枧水是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。枧水的应用在我们的生活中很常见，比如说它是生产广式月饼的重要原料之一。必须有它的存在，才能够生产广式

白色羽绒服染黑后，可以使用食醋、食盐、消毒液、菠菜汁、肥皂碱水清洗，将食醋、食盐涂抹在染黑区域，然后清水清洗，或者将白色羽绒服浸泡在消毒液、菠菜汁、肥皂碱水中，等待十分钟后捞出，清水洗净即可。白色羽绒

有外包装的食物可以将酒精喷洒在包装上，没有外包装的食物可以直接浸泡在热水内一段时间，都可以达到消毒的目的。若是需要给蔬菜水果类食物消毒，可以按比例配置成碱水，把蔬菜或水果浸泡在碱水内一段时间后，再清洗

尽量不要使用软水以外的水清洗，包括热水、碱水和硬度较高的水。因为这些物质会损坏油漆。如果用硬水清洗，干燥后会在车身表面留下薄膜和痕迹。不要在烈日下晒到汽车，更不要发动尽量不要使用软水以外的水清洗，包括