漳州特色美食有：卤面、干拌面。卤面卤面是漳州最有名也最受欢迎的早餐，看似简单实则在细处下了很对功夫。漳州卤面和其他地区卤面最大的区别在于它的面是加了碱的粗面，闽南的面条食物基本都以碱面做底。用碱水做出

碱水面的危害：碱会毁坏小麦面粉中常含的维他命，也会毁坏小麦面粉中的蛋白;碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松

热干面用的是碱水面。热干面是湖北武汉最出名的特色小吃之一。也是中国十大面条之一。热干面色泽黄而油润，香而鲜美，是武汉人早餐的首选。热干面采用碱水面下锅煮熟捞出，要煮到八分熟，然后准备小葱、香菜、酱油、

碱水是含有盐分的水，碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏d性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的

把猪蹄切成大块，热水冲掉表层浮油，再次把猪蹄放入锅中加入葱、姜、料酒、花椒和大料，用大火煮十分钟左右后即可去除腥味和躁味。工具材料: 猪蹄、葱、姜、料酒、花椒、核桃、碱水 步

月饼面的制作方法是：先把糖浆、花生油、吉士粉，碱水混合后搅拌均匀，然后加入面粉、蛋清和发酵粉，发酵十五分钟，最后用搅拌棍，搅拌均匀，不粘锅，不沾手即可，这样月饼面就做好了。工具材料: 面粉

香肠发酸后可以利用泡清水法、蒸熟晾晒法、碱水浸泡蒸熟法去除掉大部分酸味。工具材料: 清水、冷水、食用碱 步骤 （共3步） 按步骤阅读： 1、泡水法可以选择用水泡一

1只小碗，放入1小勺食用碱，冲入适量热水把食用碱完全融化掉，发酵过度的面团留在面盆中，双手蘸着食用碱水反复揉面，手上的食用碱水揉完以后再蘸，再揉，差不多的时候揪点面团尝尝，尝不出酸味就说明食用碱的用量

花生油桶的清洗方法是：首先准备一个杯子，往杯子里面倒入适量的碱面，接着再倒入足量的清水，然后用筷子将它搅拌均匀，接着在油桶瓶口套个小漏斗，往瓶子里面倒入碱水，再往瓶子里倒入盐，最后盖上盖子，用力摇晃油

花生油桶的清洗方法是：首先准备一个杯子，往杯子里面倒入适量的碱面，接着再倒入足量的清水，然后用筷子将它搅拌均匀，接着在油桶瓶口套个小漏斗，往瓶子里面倒入碱水，再往瓶子里倒入盐，最后盖上盖子，用力摇晃油

莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀，因而也就难以被煮烂。有几种方法可以让莲子变得容易被煮烂，一是用热碱水浸泡，二是放置冷冻室冷冻，三是煮烂后再放糖。工具材料:

碱水是含有盐分的水，碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏d性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的

衣服被染色了可以通过温水清洗法，食盐涂擦方法，碱水肥皂涂擦染色的衣服等方法进行恢复原来的颜色。妙招一：温水清洗法 ：浅色的衣服在不经意之间被染色，此时此刻的妈妈们可以准备一盆温水，然后倒入适量的洗衣粉

猪巴皮就是指用猪皮制作而成的面革材料。猪巴皮与猪皮不同，猪皮是将猪肉表皮经过油炸或者工业加工，制作成炸猪皮或者猪肉冻这类的 肉制品。而猪巴皮则是以猪皮为原材料，经过泡碱水、脱灰、软化、染色等工艺后制作

1、粽子煮太软了。粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的比较软，粽子含水量高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。2、粽叶没有处理好。包粽

1、抹布清洗：为了便于清洗，能够直接使用抹布，拉出一点擦拭一点，这样抹布一直在纱窗的下面能够更好的使用力气，灰尘也更好的清洁干净。2、吸尘器清洗：在纱窗的下方放上报纸，建议用外层的玻璃将报纸进行固定好

1、清水泡发。很多干制品都只需要清水泡发就能恢复生时的模样，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡干制鱿鱼时也选择了直接清水泡发，的确也能泡胀鱿鱼。2、碱水泡发。先将鱿鱼用冷水泡2小时左右，捞出后用

1、使用肥皂碱水清洗：肥皂碱水是碱性的，可以中和衣服上的酸性颜料。先把肥皂与碱水放在一起煮开，衣服放在清水中浸泡10分钟后放入肥皂碱水中继续浸泡10分钟，之后轻轻揉搓衣服，可以将衣服上染上的颜色去掉。

1、塑料地板革具有难燃、自熄的特点，但在高温下，会分解出有害气体，吸入过量，令人窒息，在厨房内最好不要使用。2、不要用丙酮、环乙酮、浓碱水等有机溶剂擦洗，防止表面花色掉色、脱胶、开裂或翘曲，可用清洁剂