基本材料〖主料〗：大肠头750克〖辅料〗：南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟〖调料腌料〗：酱油100克、白酒25克、精盐1