做电饭锅的蛋糕就是这样的，你刚一揭开锅子的时候鼓鼓的，然后就扁下去了。因为用电饭锅的水分出不去，起不到蛋糕定型的效果。如果非得用电饭锅做出烤箱的效果是不可能的，建议买烤箱。如果一定要用电饭锅做的话要加泡打粉，超市有卖，1块一包，蛋糕才能稍微

奶油蛋糕里糖、油含量很高，而且包括了面粉和鸡蛋，营养素里缺乏的是新鲜蔬菜和水果。所以最好和蔬菜搭配，而且以绿叶蔬菜更好，蔬菜中可以生吃的尽量生吃，不能生吃的焯拌一下，不要过油炒，更不要炸。还可再吃些新鲜水果。最好不要再吃肉了，否则摄入的能量

做蛋糕之前，一定要先搞清楚蛋白打发的4种形态，你做的这个蛋糕需要打发到哪种程度，这样才能更好的掌握。今天小编就手把手的教大家打发蛋白，把打发蛋白的4种形态，还有它们分别适合做什么蛋糕统统分享给大家，学会了这些，保证让你做蛋糕的时候想失败都难

蛋白可以做蛋白椰丝球，做法如下：1、蛋白用筷子打散。2、首先拿个碗，放入椰丝、奶粉、细砂糖以及低筋面粉，然后均匀搅拌。3、然后把蛋白倒入碗中，用手进行搅拌，均匀即可。4、用手搓成小面团球，大概直径大概在2、5cm的样子。5、把面团球放在椰丝

八分发：这是在蛋糕上做最后装饰、裱花时需要的硬度。慢慢举起搅拌器，奶油前端会变成三角状，像小山一般。(六分发：这是做慕斯蛋糕时需要的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地流落。七分发：在其他油脂类材料里混合奶油的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油

淡奶油打发到八成后，具有明显纹路，但仍然可以流动的状态。电动打蛋器开最高档，打发奶油要悬空着打，不要碰盆底和盆边，直至光泽消失、软峰出现即可。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。室温过高或过低会影响打发后的

因为奶油都是用鸡蛋清来打制的。鸡蛋清有一股腥味儿，加上酒之后会去除这股腥气。而且加入奶油中的酒一般为白葡萄酒，这样颜色比较好看，而且味道香甜淡雅。所以奶油打发之后一般都有加酒。当然有一些特殊的奶油是不加酒的，也可以用柠檬汁或者是薄荷叶的汁水

问题一：打发淡奶油需要添加什么淡奶油，要酌情分次放糖打发了 打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法 1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰

1、淡奶油打过了可以做淡奶油版的曲奇。2、做法：黄油130g；糖粉70g；淡奶油100g；低粉220g。黄油提前温室软化，放入糖粉打发到九成发。淡奶油提前放置温室，分四次加入黄油里搅打（要打到淡奶油与黄油完全混合，才加入下一次奶油）。筛

将打蛋头提起时，形成一个软榻的倒三角，倾斜容器时奶油缓缓流动。将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。根据方子的要求加入细砂糖糖粉(或不加）用电动打蛋器低速缓慢画圈此时淡奶油表面会产生

八分发：这是在蛋糕上做最后装饰、裱花时需要的硬度。慢慢举起搅拌器，奶油前端会变成三角状，像小山一般。(六分发：这是做慕斯蛋糕时需要的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地流落。七分发：在其他油脂类材料里混合奶油的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油

可以做水果酸奶杯，焦糖布丁，冰激淋。水果酸奶杯做法苹果、猕猴桃各一个，去皮后切成小块，另取青提、草莓各3到5颗，对切后放入盘中备用。取一个大一些的容器，倒入市售的发酵酸奶500g、淡奶油50g，喜欢甜的还可以加入适量的炼乳，搅拌均匀后备用

问题一：淡奶油先打发还是先调色先打发 然后根据用量分好 分别调色问题二：奶油蛋糕怎么调色在奶油中加入几滴食用色素（您可以食用天然色素，可可粉，抹茶粉，红曲粉什么的）问题三：做生日蛋糕的奶油用什么材料调成各种颜

很多烘焙小白在打发奶油时都会判断奶油的打发状态，那么薇姐下面就来详细教大家如何判断奶油的状态，如果才能确定这个状态是否就是自己想要的状态？首先我们要知道奶油打发后的状态大体是分为三种，一种是三成打发，一种是七成打发，另一种是完全打发。这三种

蛋白可以做蛋白椰丝球，做法如下：1、蛋白用筷子打散。2、首先拿个碗，放入椰丝、奶粉、细砂糖以及低筋面粉，然后均匀搅拌。3、然后把蛋白倒入碗中，用手进行搅拌，均匀即可。4、用手搓成小面团球，大概直径大概在2、5cm的样子。5、把面团球放在椰丝

奶油打过了就不能继续用了。但是补救办法还是有的，可以再添加原奶油用量的四分之一及以上的新鲜奶油继续打发就可以了。或者将打过的奶油放进冰箱里冷藏一夜，再重新打发就可以了。不管怎么补救，重新打发的奶油远不如最初打发的好。所以如果奶油打过了，还

可以做水果酸奶杯，焦糖布丁，冰激淋。水果酸奶杯做法苹果、猕猴桃各一个，去皮后切成小块，另取青提、草莓各3到5颗，对切后放入盘中备用。取一个大一些的容器，倒入市售的发酵酸奶500g、淡奶油50g，喜欢甜的还可以加入适量的炼乳，搅拌均匀后备用

八分发：这是在蛋糕上做最后装饰、裱花时需要的硬度。慢慢举起搅拌器，奶油前端会变成三角状，像小山一般。(六分发：这是做慕斯蛋糕时需要的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地流落。七分发：在其他油脂类材料里混合奶油的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油

八分发：这是在蛋糕上做最后装饰、裱花时需要的硬度。慢慢举起搅拌器，奶油前端会变成三角状，像小山一般。(六分发：这是做慕斯蛋糕时需要的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地流落。七分发：在其他油脂类材料里混合奶油的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油