在没有变质的情况下，一般是可以继续使用的。蛋清打发失败可以直接用来制成蛋清面膜，也可以当作原料制作成海绵蛋糕、双皮奶、饼干等，或者混入其他食材进行炒菜、制作蛋饼、馅料等等。蛋清相较于蛋黄比较不容易打发，制作时可以添加一些醋、柠檬汁或者塔

1、蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。2、蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和，用电动打蛋器打发。 蛋清打

蛋白酥脆饼干蛋黄可以做饼干，蛋白一样可以做饼干，而且做酥脆的饼干非常棒，做了一次中规中矩的蛋白酥脆饼干，成品虽然没有什么特殊的样子，但也觉得很可爱主料鸡蛋清35g；低筋面粉25g；玉米淀粉20g；糖粉20g；辅料细砂糖20g；蛋白酥脆饼干的

度在7℃～10℃之间。做法：1.打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。2.把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上。3.刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速

用一个大些的碗在下面垫些冰块试一试看看，还有可以在奶油里加10到15克奶粉可以增加粘稠度，多放些糖也可以。食材：淡奶油一盒 冰水300克方法：1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放

在日常生活中，无论是泡芙还是蛋挞，都是需要打发淡奶油的。有时候淡奶油剩下很多，那么淡奶油能做什么最简单？不妨和我了解下！ 淡奶油结块了还能用吗可以用的，这是存储气温太低造成的。如果是冷冻造成的话，就不能用了。解决办法：将奶

淡奶油打发到八成后，具有明显纹路，但仍然可以流动的状态。电动打蛋器开最高档，打发奶油要悬空着打，不要碰盆底和盆边，直至光泽消失、软峰出现即可。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。室温过高或过低会影响打发后的

一般淡奶油在打发之前，最好是冷藏，这样有助于打发。如果真的是临时需要使用淡奶油，即使没有冷藏也是可以打发成功的，不过需要很长的时间。有的人发现淡奶油打发半天还是稀的，这是怎么回事呢？下面和我看看吧！ 打发淡奶油加什么糖如果绵白

那肯定是戚风蛋糕了，是最简单好做的了，而且电饭锅做的戚风蛋糕也会很松软，材料也很简单，主要用到低筋面粉和鸡蛋就可以，我家常用的是美玫低筋面粉，面糊细腻，做的蛋糕组织很丰富，不会出现塌陷、回缩的情况，口感也松软绵密，你也可以试试。用料：美玫低

蛋黄完全打发的样子如图4:小技巧:1、做法式海绵蛋糕时会将蛋黄加细砂糖以打蛋器搅拌至乳白色。2、蛋黄搅拌后可将所含的油,水和拌入的空气形成乳白浓稠状,以增加其乳化作用。拓展资料:蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜

没有充分让它发酵。 做蛋糕发不起来肯定是蛋白打发不够，打发蛋白一定要保证盆里特别干净，无油无水，而且也不能有一丁点的蛋黄，否则都会打发不起来，一般是5个鸡蛋的蛋白，60克白糖要分三次加入，烤蛋糕，主要就是蛋白，还有就是温度和时间，蛋白没有打

方法：1、把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边。2、可能要反复几次才能让巧克力碎均匀的粘在蛋糕侧面，将掉落多余的巧克力碎清理干净就行了。3、直接用薄一点的刀切，就跟切菜一样，就是要尽量薄一些，很容易就切

蛋清打发后可以做什么可以做天使蛋糕，双皮奶。天使蛋糕做法蛋白 3个低筋面粉 30g糖 50g盐 1g蛋白加糖打发加入面粉继续搅拌，不要过度搅拌放入烤制的容器中。双皮奶 做法纯牛奶 200克

食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖做法：1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些

淡奶油打起来，硬不起来的原因：1、手工打的速度不够快，最好用自动搅拌器；2、奶油温度不够冷，之前最好将奶油，不锈钢盆和搅拌棒一起放入冰箱恒温24小时以上，但不能放在急冻室，因为放在冷冻室，淡奶油会油水分离，再也不能用了；3、 不管夏天还是冬

做曲奇、涂抹面包等等。黄油最常见的吃法就是在吃面包的时候涂抹在上面，增加口感。还可以做曲奇，做的时候要把准备好的黄油要提前放在温暖的环境中软化。除此之外，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包等。黄油可以用来做柠檬派，让黄油自然软化，将其

蛋白蛋黄要分干净，盆子要擦干净，不能有油，先把蛋白打到大气泡，在加糖盐，（醋可以不下，不知道你是做什么蛋糕，我做过很多蛋糕，都没有听说要加醋额），在继续打，打到蛋白呈鸡尾状，即挖起蛋白尾部尖而不会下弯，手动差不多要30分钟，机器就很快了相关

蛋糕时如果蛋白部分打陷。　状态蛋白的打发原理和状态原理蛋白含有粘性，在使用打蛋器搅拌混入空气时，会形成一个个包裹着空气的小气泡(两种蛋白质共同作用)。当这些小气泡受热的时候会膨胀，并凝固，形成蛋糕蓬松的组织。戚风的体积就是依靠蛋白作为支撑(

在没有变质的情况下，一般是可以继续使用的。蛋清打发失败可以直接用来制成蛋清面膜，也可以当作原料制作成海绵蛋糕、双皮奶、饼干等，或者混入其他食材进行炒菜、制作蛋饼、馅料等等。蛋清相较于蛋黄比较不容易打发，制作时可以添加一些醋、柠檬汁或者塔