咸菜腌了48小时使用应该不会有毒的，因为腌制咸菜在5到8天时亚硝酸盐含量最多，食用可能引起中毒现象，你腌制二天，亚硝酸盐含量不高，一般不会中毒，不过腌制过程中会产生亚硝酸盐，还是尽量少吃点盐腌制品通常是腌制三天以内产生亚硝酸盐是微量的，基本

腌制咸菜一般都是按照10:1的比例，也就是1斤菜需要0.1斤（50克）的盐。食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不

丽水菜肴风味独特，饮食文化历史悠久，主要品种是浙东沿海一带具有宁帮风味特色的菜肴。烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方丽水下属各县市均有众多具有当地特色的菜肴。庆元是香菇之乡，青田的杨梅、龙泉的鱼头都很出名，缙

随着现在社会的的发展，很多人的口味都变重了，吃饭的时候都喜欢就一点咸菜什么的，增加事物的香味，但是现在很多咸菜都是在超市买的，自己会做咸菜的人少之又少，超市里的咸菜是怎么做的，你自己想不想尝试做一下咸菜，我们一块跟着来研究一下自己在家怎样

下边的这些食物会生痰:含油脂较多的零食。核桃、瓜子、松子、芝麻，这类零食含的油脂比较多，吃多了容易感觉嘴里粘腻不爽，还伤脾不消化。另外，这些零食含的热量比较高，容易生热生痰。大闸蟹，里面含的胆固醇和油脂比较高，孩子吃多了，也容易生痰。鸭肉，

在生活当中，如果经常吃一些辛辣，刺激，油腻的食物，不仅容易出现积食现象的发生，而且还可能会出现排便困难，便秘的现象。那么在生活当中，要想摆脱便秘的困扰，可以多吃一些润肠通便的菜谱。例如豌豆火腿冬菇丁，虾仁炒西葫芦，蒜蓉苋菜，竹笋炒肉丝等等，

咸菜是我们日常生活中非常喜欢的一道 美食 佐料，在中国大部分地区都有咸菜的分布，只是不同地区的咸菜种类不一样，大部分都是根据当地的一些新鲜食材而腌制，所以南北咸菜呈现不同的差异。在北方大部分的主食是以面食为主，所以想要下饭的话搭配小咸菜是再

泡菜加糖是为了防止太咸，加白酒是让泡菜更脆。泡菜主要功效：1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。2、泡菜中的辣椒，蒜，姜，

用盐腌制的蔬菜就是咸菜，这种蔬菜更耐贮存，比如萝卜，白菜，大头菜这些不怕挤压，肉质坚实的品种，咸菜和酸菜比较相似，酸菜也属于泡菜，多选用比较有韧性多叶的蔬菜，比如芥菜，大白菜，包菜等，像那个老坛发酵的也是酸菜，有的也用盐腌制然后用坛子发酵又

作为土生土长的北方人，馒头一直是我家里的主食。我家里以前每周至少要蒸两次馒头，我们这里管馒头叫“干粮”，感觉吃饭时如果没有馒头多少会有些吃不饱的意思。馒头可以搭配的菜很多，不过要说跟馒头搭配的配菜，那么要符合这么几个特点：1.带有菜汤的

作为一个正宗的潮汕人，我来回答一下这个问题。其实，我觉得这个问题很简单，为什么潮汕人早上很喜欢喝白粥呢？因为我们大潮汕地区有咸菜等等一些很适合白粥的小食品啊。潮汕以外的人，会觉得白粥一点味道都没有，不像皮蛋瘦肉粥，艇仔粥，八宝粥那么有味道

桔梗咸菜的做法：1.干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。2.泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。3.盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。4.把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。5.放在冰箱里腌一天即可。桔梗（Pl

咸菜长毛的原因有可能是腌咸菜的时候盐放少了，还有在腌咸菜封坛之前要在咸菜的面上先撒上一层食盐防止长霉，再浇上一层香油隔绝空气，封完坛口后一定要记得每隔一段时间看看坛口的水是否干了，快干了就及时的把水倒满！！放置的地方一定不要光线太好，越阴暗

其实本身酱油和腌制的咸菜多了就会有一种苦味。因为酱油这种东西可能它是由于豆类发酵出来的，所以说当它腌东西腌的时间长了或者是可能加醋或者加糖了以后，就可能会有一种苦味在里面。这个是很正常的，也可能是里面时间长，有一些什么物质生长出来了我们却不

咸菜中含有致癌物质亚硝酸盐。亚硝酸盐的危害：1、长期大量食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患，因为亚硝酸盐可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用。2、亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，六个月以内的胎儿对亚硝酸盐类特别敏感，对胎儿有致畸作

今天介绍给大家一个芥菜丝的做法，步骤非常简单，三步就完成，最关键的是第二天就能吃，平时想立马吃咸菜，等不及的朋友就可以试试这种做法，这样做做来的芥菜丝也有咸辣味，配肉吃或者配粥吃都非常合适。这才是腌芥菜最正宗的做法，一晚上就能吃，脆爽清香，

适合卷煎饼的蔬菜有香椿、茴香、荠菜、香菜等。香椿煎饼卷具体做法如下：主料：香椿200g、煎饼1张辅料：无盐虾皮20g、小葱5棵、玫瑰咸菜100g、糖10g步骤：1、香椿取嫩叶洗净2、小葱洗净切丝3、玫瑰咸菜切丝4、虾皮备好5、香椿入

农村的头茬香椿芽好吃，但你知道香椿树皮有什么用途吗？ 在农村基本上家家都会栽上两棵香椿树，到了春天人们就会采摘鲜嫩的香椿做各种各样的 美食 ，对香椿树皮有什么作用，相信很多人不了解。下面山村梅花与大家分享一下对这个问题的了解。 香椿

腌黄瓜咸菜发苦的原因：腌咸菜时用的是粗盐，粗盐中含氯化镁较多，所以会带有苦味。解决方法：1.放清水里可以把苦味泡掉，但注意泡的时间不宜过长；2.如果苦味无法泡掉，在食用之前用开水再过一道即可。腌制不当的原因，如盐放的不适量，保存不当等原因引