转氨酶是什么意思?转氨酶是催化氨基酸与酮酸之间氨基转移的一类酶。 转氨酶普遍存在于动物、植物组织和微生物中，心肌、脑、肝、肾等动物组织以及绿豆芽中含量较高。转氨酶参与氨基酸的分解和合成。此酶催化某一氨