烹调类别：炒 食物材料：蔬菜 适宜季节：无关 菜系：浙菜 味道：酱香 主料：长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，