材料尖椒，肉末，葱花，盐，生抽，鸡精，糖做法1.尖椒洗干净2.尖椒用小刀对半切开3.去除籽4.猪肉剁成肉末5.用调料搅拌均匀，至有粘性的状态6.将适量的肉末酿入尖椒7.平底锅热油，将尖椒酿放入

可以放一点老抽，盐应该在下锅前先码上。###酱牛肉的做法：一：从冰箱中拿出老汤，化开。二：牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底

主料：茄子 500克调料：甜面酱 50克 大葱 20克 大蒜 15克 白砂糖 10克 植物油 20克 味精 2克 各适量甜酱焖茄子的做法：1.茄子去皮，用手撕成条块，放温植物油中炸透取出，控净

具体方法：首先将茄子切块，像喝咖啡用的方块白糖大小既可，然后撒上盐 姜粉和花椒粉拌匀，根据量打入1至2个鸡蛋，拌匀，然后倒入白面，将茄子全部裹住为好，拌匀后再加入淀粉，淀粉和白面量均等，然后将

荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜，属于江浙菜系，酥烂不腻，清香可口。原料：猪肋条肉600克、酱油75毫升、粳米100克、鲜荷叶2张、灿米100克、姜丝 30克、葱丝 30克、桂皮 1克、

主料 五花肉500克香菇350克辅料 花生油1汤匙食盐1茶匙姜1小块蒜4瓣小葱1把老抽12茶匙生抽2茶匙做法1.锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可2.煮

一、鸡蛋灌饼用40到45度的温水来和面比较好，稍感烫手的水温既是，用40到45度的水和面做出来的鸡蛋灌饼会非常的软糯，利于消化。二、鸡蛋灌饼的做法：1、豌豆、玉米用水氽熟，鸡蛋打散加小葱末，少

主料面粉350g辅料凉水200ml步骤1.将面粉放入盆中。2.慢慢放入凉水和成面团，饧10分钟。3.分成每个40克的剂子。4.将每个剂子揉成圆形。5.撒上面粉，按扁。6.慢慢擀成薄饼。7.锅里

妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤1猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感；2倒入料酒；3加入生抽；4加入五香粉；5搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小

米粉肉油而不腻，充满大快朵颐的诱惑。在老爸老妈遥控传授经验的情况下，本人首次试验即获成功，哈哈，贼好吃！买来五花肉一斤切成片，不用太薄，加上买市面上现成的粉蒸肉调料包，放一勺酱肉，食盐。搅拌匀

甜的是番茄酱，咸的是甜面酱。甜面酱：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与

越是简单的家常菜要做得让人难忘，越是需要一点细节的功夫。就像这道经典川菜“回锅肉”，颇有讲究。肉的讲究：肥瘦相间的五花肉。炖肉的讲究：加入花椒，姜片等作料去腥气，增加香

一、材料甜面酱1斤、大豆油10克、十三香10克、精3克、味精3克二、做法将锅内放入适量大豆油，小火待油热后。往锅内加入1斤甜面酱，期间要不停搅拌。中火至粘稠状时，在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入

材料：面粉100克、盐3克、水60克。油酥：面粉50克、色拉油25克。鸡蛋液：鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。做法 1．面粉倒入容器中2．加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟3．面粉加色拉油和

老咸菜回锅肉主料精五花肉适量辅料蒜苗适量步骤1.将精五花肉用清水加葱姜酒盐煮至八成熟。捞出凉后切成薄片。2.老咸菜片成薄片，蒜苗切节。3.炒锅烧干水气下油下肉片煸炒至肉片卷曲后，下豆办老干妈姜

材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。做法：1.量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈

糯米蒸肉的做法1.先将带皮的五花切片大约3MM。2.糯米在锅内炒至金黄.3.将料酒4.酱油5.白糖6.甜面酱7.将3样配料全部加入切好的肉中8.准备好的肉9.把事先炒好的糯米均匀的搬入肉里，一

1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干2、将肉切成约4厘米宽的大薄片3、豆瓣、豆豉剁碎4、青蒜拍碎，切段5、炒锅

1.准备好原材料2.在肉丝中加入了盐、酱油、淀粉和少量的油，搅拌均匀后腌制几分钟3.笋丝冷水下锅4.水开后下入香菇丝一起焯水后沥干5.锅烧热，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒6.翻炒到肉丝变色