没有太专一的说法，根据原料的本味来选择 。香料最好是复合的最好几种香料搭配使用 ， 至于多少，还需要自己细心研究，味大的是藿香 ，当归，党参等中药，像前两位老兄提的现在都应用于调料了，属于药用功能的很少，但是八角，桂皮，白芷，三奈，

      厨房里的调料主要有食盐、生抽、老抽、蚝油、香油、白醋、陈醋、八角、花椒、桂皮、陈皮、花椒、辣椒、生姜、大葱、大蒜、鱼露、味精、鸡精、料酒、白糖、冰糖、孜然、茴香、五香粉、十三香、胡椒、香叶等。 日常调料有哪些

1、八角八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。2、茴香茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小

桂皮今天的价格在11.89元斤，一般家庭在超市里买已经包装好的一小袋干桂皮，大约50克左右，需要10元钱，若是用斤为单位计算，是100元斤。若是在菜场买一两筒桂皮，大约一至二两，秤一称就是20~40元钱，大约是200元斤，非常昂贵。水

在炖肉的时候放上一些桂皮可以有提鲜的作用，那么桂皮一次放多少比较合适？要是桂皮放多了之后会出现发苦的现象吗？桂皮一次放多少合适要是食材有一斤肉的话差不多放5厘米长左右的桂皮就可以了，桂皮的味道是比较浓郁的，在卤肉中就是做到一个引子的

在炖肉的时候放上一些桂皮可以有提鲜的作用，那么桂皮一次放多少比较合适？要是桂皮放多了之后会出现发苦的现象吗？桂皮一次放多少合适要是食材有一斤肉的话差不多放5厘米长左右的桂皮就可以了，桂皮的味道是比较浓郁的，在卤肉中就是做到一个引子的

第一次卤食材卤水放多少盐？我的回答是：第一次卤食材卤水中盐量的添加可分为两部分即：卤水本身的盐量添加和卤制食材的盐量添加，两者相加才是第一次卤食材卤水的盐量。盐是百味之首，好多菜都是无盐不起味。卤肉也不例外，没有盐味的卤肉肯定是不好吃的，盐

吃了回味无穷的香料有八角、黑白胡椒、桂皮、花椒、香叶等。1、八角：八角有强烈的芳香气息。可能八角的香味比较符合中国人的胃口，甚至还以八角为原料做出了很多人非常喜欢的五香粉。八角也是使用的非常广泛的香料之一，尤其是卤制品中，八角是肯定存在的。

舌尖发涩是因为你酱牛肉的调料可能放得不对！一、制作家常酱牛肉方法：原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法： 1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。 2.洗净锅，加水、老抽、白糖、干辣椒、

一、卤水的制作 一　配方H|"H 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350

从字面理解：细料，就是指相对比较贵重的药料；库，就是储存用的仓库。日常生活中把粮食大致分为：粗粮和细粮。所以再结合剧情，我们也能看出细料库的意思大致是指储存有白家较为贵重药材的仓库。可以按照各自作用，自己配搭。(1)八角，又名大茴香、木茴香

肉是日常生活中最常见的食物之一，很多人喜欢吃肉，但是却苦在自己在家无法做出像饭店一样鲜美的味道，那么问题就出在香料上，无法合理的调配香料自然是做不出美味的。 炖肉用的香料，是随地域不同，个人习惯而不同的，最常用的有: 大料，花椒皮，桂皮

你好！桂皮和肉桂区别在于：第一：颜色不同虽然桂皮和肉桂的外观是不仔细看是看不出来的，但是两者颜色的是不同的，仔细观察的话就可以看出来肉桂是棕红色的，而桂皮不会有那么深的红棕色，而是呈现黑褐色的颜色。肉桂的颜色要比桂皮的颜色鲜艳一些。第二：皮

火锅常用各种香料的名称以及特点。 一、食用香料简介 常用香料一般有肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、山奈、良姜、干姜等。 常用香料各种成份的性味及营养价值： 1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。 

卤牛肉的主要香料有小茴香、八角、桂皮、草果四种香料。卤水中用的香辛料，是根据君臣佐使理论和地区不同的口味需要来进行配置的。卤牛肉用八角桂皮小茴为君，肉蔻草寇陈皮甘草毕波为臣等，然后加减就可。 草果的作用是去除膻腥味，搭配山奈和陈皮有很好的

序言：卤水是中国粤菜和闽菜中非常常用的调味料，川菜，粤菜以及各种小吃中常用的调味料。而很多餐馆会把卤水重复使用，因为他们认为卤水煮的越久就越美味。而卤水的用途也非常广泛，无论是肉类，蛋类，豆腐类都可以用卤水来煮，品种繁多，深受现在人的喜欢。

序言：卤水是中国粤菜和闽菜中非常常用的调味料，川菜，粤菜以及各种小吃中常用的调味料。而很多餐馆会把卤水重复使用，因为他们认为卤水煮的越久就越美味。而卤水的用途也非常广泛，无论是肉类，蛋类，豆腐类都可以用卤水来煮，品种繁多，深受现在人的喜欢。

什么大料又香又回味无穷？ 花椒、大料，最好是搀和着一起吃，回味无穷。1、调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。2、在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝

肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮。别名：玉桂、桂树。以干燥树皮（称桂皮）、树枝（称桂枝）和幼果（称桂子）入药。桂皮有温肾补阳、散寒止痛的作用。同时桂皮又是制作香料的重要原料。桂枝有发散风寒的作用。桂子有温中散寒的作用。此外，新鲜桂叶还可以提取