虾仁炒海参的做法_海参 爆炒

原料：水发海参200克，虾籽5克，黄瓜1条，葱、姜丝各3克，淀粉、味精、盐适量，植物油适量。
制法：1、海参去内脏洗净，切片，在沸水锅中焯一下，用清水冲净沥水。
2、黄瓜洗净，斜刀切片。
3、油锅烧至五成热，下葱、姜丝炝锅，加入适量水放入海参、虾籽煮沸，加盐改小火炖熟，再移至旺火上，加黄瓜片、淀粉勾芡，加味精即可。