羊肉酿茄子_羊肉卷番茄汤

　　原    料：

　　羊腿肉５００克，洋葱１个，胡萝卜１条，蒜头５-６粒，８角３粒，面粉半碗。蕃茄酱４大匙，糖半大匙，盐１小匙，酒１大匙，水２碗。

　　做   法：

　　①　羊肉先整块放入开水中煮１０分钟取出切块，沾上面粉。

　　②　油三大匙烧热，将羊肉倒下炒香盛起，再爆蒜碎及洋葱块八角、糖、盐、酒、羊肉、水烧开小火慢慢烧一小时，在快要烂时，加下胡萝卜块及蕃茄酱再继续烧烂，但要时常翻动以免焦底。

　　③　烧好后可浇在热饭上。（五人份）。