椰浆年糕做法_年糕妈妈宝宝食谱

儿童食谱西式糕点：椰汁年糕

　　材料

　　1。糯米粉 600g

　　2。澄面粉 3大匙（可不加，加这个做出来的年糕比较硬一点，也比较有咬劲）

　　3。片糖或椰糖 400g (若要白色，可用白砂糖）

　　4。椰汁500ml

　　5。水250ml (水和椰汁的总量是750ml,若不要太多椰汁可增减水和椰汁的比例）

　　做法

　　1。先用水将片糖或椰糖煮溶解，并用布袋过滤；

　　2。糖水椰汁混合倒入粉中，均匀混合成粉浆；

　　3。用筛网将粉浆过滤4-5次；这样粉浆中基本没有颗粒并能搅拌均匀；

　　4。分成6小份，在锡盘中（或其他盘中，盘中先刷上一层油），放在蒸炉中蒸1个小时。

　　5。蒸熟后（用筷子插入试），摊凉后用保鲜纸逐个包好，放入冰箱，冰3-5天，颜色即可转成褐色，并且变硬。这样就可以食用了。

　　6。食用时，将年糕切成片，粘上蛋液两面煎熟即可。