凉拌菜的万能汁的做法

凉拌菜的万能汁怎么调？ 万能凉菜汁的做法步骤1.一碗生抽一碗苹果醋半勺海鲜酱油半碗白糖都倒进锅里熬开了再烧两三分钟然后加入等量的清水2.把香菜香葱切段再加几片香叶都放到锅里等到这些菜都打蔫了就做好了把这些菜捞出来即可3.随便拌神马凉菜都行偏甜口的###拌凉菜的万能汁通常是指适合多数、大多数凉拌菜的调料，其制作方法较为简单，包括芝麻酱、花生酱、生抽酱油、蜂蜜、盐、水等原材料的准备，然后将这些原料按照一定的比例搭配，进而将所有的材料混合搅拌均匀。

由于口味等差异，不同佐料的比例重点可以根据实际情况。

虽然凉拌菜万能汁适合绝大多数的凉拌菜，但并非是所有的菜都适合，所以要看具体是什么凉拌菜品种。

###万能麻油汁做法原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量1.将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。

能过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

2.将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。

3.香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出。

4.锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

5.放入葱姜末，小火慢慢炸。

6.炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。

7.炸至葱姜蒜微黄。

8.倒入用水泡好的花椒。

9.油中炸制5秒钟。

10.关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。

11.焖至油变凉，将麻油过滤出来。

过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。

12.过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味。

###凉菜怎么拌好吃###主料苹果醋一碗白砂糖一碗海鲜酱油半勺a一碗水辅料香葱香菜香叶万能凉菜料汁的做法步骤1.主料混合放入锅中煮2.加辅料再煮。

煮好后将料渣捞出。

3.晾凉后拌任意凉菜均可。