番茄炒蛋为什么没有汤汁

为什么番茄炒蛋没汤汁？ 现炒鸡蛋，鸡蛋炒得差不多，把放了盐的番茄（记住！一定要在下锅前就在番茄上撒一些盐）倒下去，马上把火调到最小，等它慢慢沸腾，不要不停翻炒，随便翻几下就不要再动了。

煮1、2分钟就行了。

###我也巨喜欢这道菜的拉，先炒鸡蛋后加番茄，切大切小无所谓，大火炒会，加水改小火炖会，到鸡蛋看着都是红红的就行了。

###1、番茄炒蛋作为最家常的菜肴，不必非要遵循什么规定，喜欢汤汁多的就放水，喜欢一些的就不放。

2、作料很简单，吃的就是番茄和鸡蛋自身的味道，只放盐就可以，不需要味精。

因为鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。

因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。

3、越炒越干，原因是你的火候太大，番茄的汁水都蒸发了。

我也是分开炒的，鸡蛋略炒后盛出，开始炒番茄，番茄变软出水就可以倒入鸡蛋了。

再翻炒几下就放盐出锅。

都是容易熟的东西，不需要炒很久。

###西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。

###番茄切成小丁，先炒鸡蛋后成出。

再放油，加葱末炒香后放西红柿丁同时加盐适量炒出汤汁来在放入炒好的鸡蛋搅匀即可。

###其实有汤的才好吃，不要怕汤多用料：两个中等番茄，两只鸡蛋，葱花，料酒，盐，糖，油1，烧热水，将番茄放入烫后去皮，将番茄切成两半，将蒂去掉，再将半个番茄切成两半后，将它们切成薄片（以我的经验认为片比块好吃，不用太薄），待用。

1，把鸡蛋打入小碗，加入料酒，少许盐，葱花（个人认为有葱花较香），将鸡蛋搅拌均匀，热锅放油，待油七成热，将鸡蛋倒入油锅中，成形后大块捞出（不用捣得太碎）。

2，利用锅里剩的油（如果太少就再加点），放入切好的番茄（我一般都将番茄切成中等候的薄片），翻炒几下，鸡蛋回锅，边炒边捣碎鸡蛋，加入一大勺糖，一小勺盐，翻翻炒均匀出锅即可。

（不喜欢太甜就少放糖，做两次就能掌握量了，也可以出锅前偿一下）我用这个方法教会了我8岁的女儿，这是她会炒得第一个菜，周围的人都说她做得比有些大人做得都好，你可以试一试。

###不要买粉番茄买水番茄~先炒了番茄盖上盖子焖一下，最后鸡蛋打下去再炒几下就可以了