腌五香鸡蛋的做法和配料

腌五香鸡蛋的做法大全 材料鸡蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤做法1、鸡蛋洗干净，晾干。

找个罐子清洗一下，没有生水。
2。烧开一锅开水，往锅里放入花椒、八角、丁香、大葱，开水就会变成棕色。取出调料，预冷，倒入坛子里，加入盐和白酒，小心翼翼地把鸡蛋放进坛子里，盖上盖子。
3。浸泡1个月。
###咸味五香蛋怎么做怎么吃？腌制五香咸蛋的家常菜做法有哪些？为你提供了五香咸蛋腌制方法大全，图文步骤非常详细，新手也能做出好味道。
###五香蛋取适量花椒、五香八角、蒜籽、生姜、精盐，放入水中煮沸20分钟，倒入瓷缸中。【/br/】然后将洗好的鸡蛋浸泡，封好颜坛口，40天即可食用。
这个咸鸭蛋味道浓郁，微咸可口。
腌制米汤，用米汤或煮米粉后的汤，加入黄泥或红泥，加盐(盐的量不成比例，根据自己的要求添加)。据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
另外，最近有人用高压锅腌制，腌制只需要3-4个小时！方法是:首先用冷开水和盐制成饱和盐溶液，将未受损的鲜鸡蛋放入高压锅内，将饱和盐溶液倒入鸡蛋内，使鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三。

然后把橡皮筋装在高压锅盖上，盖在高压锅上，拧紧。
然后拿一个泵把它的导气管接到高压锅盖的出气口，往锅里注入空气体。
然后拆下泵，盖上高压阀，放置3-4小时。
最后去掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋。
由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压空气体的作用下，食盐溶液迅速渗透到鸡蛋中，因此在短时间内腌制，咸鸭蛋咸香清淡。
你的意思是咸蛋，鸡蛋10斤，盐2斤，花椒1两，八角少许，桂皮，鲜姜。1鸡蛋切成两片，洗净晾干。擦干净，放入容器中，其余食材放入锅中，水煮凉，放入放鸡蛋的容器中。腌制50天后就可以吃了。腌制咸蛋并不复杂。

首先将待腌制的鸡蛋用外皮上的胶状保护膜洗净(鸡蛋可提前在水中浸泡一小时)，然后取出晾干备用；按照鸡蛋一斤，盐二两的比例煮盐水，煮的时候加入适量的胡椒粉。
煮好的盐水冷却后，可以把洗好的鸡蛋放进去(最好把咸蛋放在罐子里)。一个月后就可以煮咸蛋吃了。

盐水腌蛋腌得不到火候，蛋黄不出油，腌得过火了，蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。

你可以随时检查，捞出一个煮一下试试看到不到火候。

此外在鸡蛋价格便宜的时候，盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法。

需要注意的是：当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍，不然腌出的鸡蛋就会发臭，因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在。

###原料：24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒五香粉一小袋（超市有卖）保鲜膜若干做法：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐和五香粉的混合用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。

吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

切开一看，真的个个出油耶！香！