广东菜谱家常菜做法大全有图

广东菜谱家常菜做法 东南西北中，美食在广东。

粤菜是中国八大菜系之一。
粤菜由广州菜、潮州菜和东江菜组成。
这个词条基本上讲的是狭义的粤菜，不如潮州菜和东江菜。
其实广州菜是以顺德菜为代表的。
它最大的特点就是清淡可口。
珠三角有句话:人可以仰着吃。
反映出其烹饪食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。
除了猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉，还包括蛇、河狸、狗、猫、猴、鼠、螺、虫、虫、鸡爪、鸭舌、牛鞭、牛内脏。
名菜有五蛇、烤乳猪、龙虎凤、冬瓜盅、老火汤等。
虽然粤菜的烹饪方法数不胜数，但蒸、煎、炸是餐馆里最常见的烹饪方法，因为这种方法耗时短，符合带出鲜香的烹饪理念。

潮州菜和东江菜因地域风情而各具特色，所谓吃在广州，吃在潮州，尝在潮州。
潮州小吃也是广东最丰富最美味的。我白来了。
除了众多的历史遗迹和独特的文化，潮州菜精致、清淡、丰富。
请参考我在百度写的日记空:岭南明莱——平坡的红烧鸭，霸王花里的水煮汤，无鸡不成座，薄荷叶炒鸡蛋——上菜。
肠粉，芋头，香菇，煲仔饭，鱼肠煎蛋，肠粉，我的早餐——萝卜糕，酸酸甜甜酸酸甜甜吃着羊肉，开心。
“冬天来了，狗肉肥。
##广东小吃有蒸、炒、煮、炸四种成熟的方法，可分为六类:油制品，即油炸小吃，以米、面、杂粮为原料，风味各异；饼，以米、面为主，杂粮次之，蒸至熟，可分为发酵和未发酵两类；面和面类食品，以大米和面粉为原料，多为熟制。【/br/】粥制品种类繁多，大部分是根据所用的材料来命名的，也有一些是根据粥的风味特点来命名的；甜品是指各种甜食，不包括面条和蛋糕。成分除了鸡蛋和牛奶，大多是植物的根、茎、梗、花、果、仁。杂食，不属于以上类别，因食材杂而得名，以价格低廉、口味多样而闻名。
面点莲子包是以半发酵的面条和面点(糕点)为皮，馅为圆形，蒸熟而成。
它的皮色洁白、有层次感、柔软、微韧、香甜可口。

果粉是用虾、猪肉等包裹而成的。用湖粉，蒸成角状。
皮薄、白、软、透亮，能看见角落里的馅。馅料好吃又甜。
这种产品历史悠久。
明末清初，屈大均的《广东新语》记载了广州的饮食习俗:将白米泡半个月，放入白粳米中，其中乃丸为粉，以猪油润之，亮而薄，内填茶酱、竹脂(笋)、肉、鹅膏。一个叫分角。
二十世纪&mdash20世纪30年代，所有的餐馆和茶馆都竞相打造名菜来吸引客人，而《茶室》中E姐的一位女面点师创造的粉色水果是最好的。人们。广东小吃成熟的做法有蒸、炒、煮、炸，可分为六类:油制品，即油炸小吃，以米、面、杂粮为原料，风味各异；饼，以米、面为主，杂粮次之，蒸至熟，可分为发酵和未发酵两类；面和面类食品，以大米和面粉为原料，多为熟制。【/br/】粥制品种类繁多，大部分是根据所用的材料来命名的，也有一些是根据粥的风味特点来命名的；甜品是指各种甜食，不包括面条和蛋糕。成分除了鸡蛋和牛奶，大多是植物的根、茎、梗、花、果、仁。杂食，不属于以上类别，因食材杂而得名，以价格低廉、口味多样而闻名。
面点莲子包是以半发酵的面条和面点(糕点)为皮，馅为圆形，蒸熟而成。
它的皮色洁白、有层次感、柔软、微韧、香甜可口。

粉果用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。

皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。

此品历史悠久。

明末清初，屈大均《广东新语》记述广州饮食习俗一书中载：;以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃舂为粉，以猪油润之，鲜明而薄以为外，茶蘼露、竹脂（笋）、肉粒、鹅膏满其中以为内，一名曰粉角。

20世纪20—30年代，各酒家、茶楼争相创名牌菜点以招徕客人，茶香室一名娥姐的女点心师的所创的粉果独占鳌头，人们称之为娥姐粉果。