怎样让炒面松散不粘？有什么窍门吗？

怎样让炒面松散不粘？有什么窍门吗？ 炒面（粉）：小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，稍微用力一点。
取出，用冷水冲洗干净，沥干水分。【/br/】大火，先炒肉丝，煮熟，放入白菜，变色，放入香菇，翻炒几下，放入面条(粉)，搅拌均匀，改中火，加盐、胡椒粉和少许味精，改小火，一手用锅铲翻炒，另一手用筷子抖面条，尽量把面条和调料拌好。卷心菜不应该是黄色的。
备注:1吃炒面的时候加点好醋。
里脊肉2片，加少许盐，和生粉拌匀，加少许油，拌匀。
原料配方:米粉500g，瘦猪肉200g，鲜虾400g，韭菜25g，香瓜300g，大葱50g，糖20g，酱油40g，味精10g，花生油150g。制作方法:瘦猪肉切丝，甜瓜去皮切粗丝，韭菜。
将炒锅放在大火上，倒入1500ml清水，将打碎的虾壳放入炒锅中煮5min，滤出壳渣，保留虾汤。
锅清洗加热后，放入花生油和白糖，用铁勺搅拌至糖融化起泡，再放入酱油和虾汤，搅拌均匀。
将炒锅放在大火上，用花生油加热，放入葱炒几下，然后放入瘦肉、虾肉、南瓜，直到南瓜变软，倒入虾汤。【/br/】然后把米粉沿着锅沿煮开，把米粉翻面，等熟了，吸收汤汁均匀了，再加入味精和韭菜。【/br/】出锅时，先拿起米粉放在盘子里，然后稍微翻炒一下食材，盖上盖子，铺在米粉上。
产品特点:米粉松散有弹性，色泽鲜艳。
炒米粉放油了吗？先把油炒一下，再加入米粉，不停的翻。记住，不能煎太久。微黄的时候，就很容易把锅拿出来了。但如果喜欢吃烧焦的食物，也可以翻炒调味。看你喜不喜欢自己加米粉也挺好的！香菇肉末炒米粉。香菇韭菜炒菜，特别有攻击性。
米粉泡在肉汁里，吸收冬天猪肉的甜味。

贴士1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。

2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。

材料冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。

调味料盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

做法1、冬菇先浸过夜，沥干切条。

米粉飞水，沥干。

2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。

3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。

###先煮点鲜汤,可以是卤水,然后把面放到汤里入入味,在拿到锅子里抄,在加入自己喜欢的配菜就可以了.这样一盘香喷喷的抄面做好了!