木耳黄瓜胡萝卜炒鸡蛋怎么做？

木耳黄瓜胡萝卜炒鸡蛋怎么做？ 鸡蛋打碎炒熟盛出油热炒胡萝卜，胡萝卜炒熟下黄瓜木耳倒入鸡蛋翻炒均匀出锅。

###把胡萝卜和黄瓜洗净，胡萝卜去皮与黄瓜一起切成薄片木耳发好处理干净鸡蛋打散下锅炒熟并用锅铲铲成小块锅中做油，油热后放入葱花爆香，然后放入胡萝卜煸炒煸炒片刻至胡萝卜变软后下木耳继续煸炒煸炒片刻之后放入黄瓜片最哗耿糕际蕹宦革为宫力后放入炒好的鸡蛋，并加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅###前言鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，是毋庸置疑的健康营养食品；黄瓜含有糖类和苷类，并有多种游离氨基酸，也是一款健康蔬菜，木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。

明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。

所以木耳黄瓜炒鸡蛋，真是营养齐备。

材料主料：泡发木耳100g、黄瓜1根、鸡蛋2颗；辅料：油适量、盐适量、葱花适量木耳黄瓜炒鸡蛋1准备食材，提前把干木耳泡发好。

2将木耳放入沸水中焯水。

3在将黄瓜去皮，切条。

4鸡蛋打散，加少量的盐。

5锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒好备用。

6将焯好的木耳撕成小朵，材料全部准备好。

7锅中倒油，放入葱花爆香。

8倒入黄瓜条翻炒片刻。

9加入木耳翻炒，加入食盐翻炒均匀。

10最后倒入鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了。

11来，拍一张。

小贴士木耳清洗：在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。

用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

###1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。

木耳用手撕成片，黄花切成段。

大葱切片。

黄瓜刷净后切成菱形片。

2）将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。

鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4）锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。

5)将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

炒鸡蛋时，提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软。

在平时炒菜时，一般有炒鸡蛋的步骤的，我建议先将鸡蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放盐之后，再将炒好的鸡蛋倒回锅中。

鸡蛋很容易吸收盐分，否则会咸哈。

如果用新鲜的黄花，务必要先焯烫后，再用冷水浸泡2小时以上，并在中途多换几次水，否则新鲜黄花中的某些物质，会让俺们中毒的哈。