醋溜土豆丝下厨房

正宗醋溜土豆丝 主料土豆400克青椒5克红辣椒5克辅料鸡精适量盐适量步骤1.准备的材料：土豆、青椒和红辣椒2.将土豆去皮，3.土豆切丝，备用，4.切好的土豆丝放在滴入少许醋的清水中，10分钟左右沥干水分，5.青椒和红辣椒切丝，6.热油锅中，放入土豆丝，翻炒，7.放入青椒丝和红辣椒丝，8.适量的盐，9.放入适量的醋，继续翻炒，10.等土豆丝差不多熟了加入鸡精,拌匀了出锅。

###前言材料主料：土豆2个、青椒2个、葱1段、蒜2瓣；辅料：醋溜土豆丝1土豆洗净切成丝，用水洗去淀粉备用。

2青椒切丝，蒜和葱切末。

3锅中倒入适量的油，放入葱花和蒜末爆锅放入酱油。

4放入土豆丝翻炒。

5土豆炒至8分熟时放入辣椒丝。

放入盐和味精调味。

6出锅前放入蒜末倒入适量的醋翻炒均匀即可。

###正宗家常做法，将土豆丝切细丝，然后放水里浸泡，漂洗几次，因为土豆丝淀粉含量高，如果不漂洗遇热后淀粉会变得很黏，反复漂洗几次将土豆丝内的淀粉淘洗出来，然后将水分控净，锅烧热，放油，葱爆锅，倒入土豆丝翻炒，因为土豆丝内的淀粉已经淘洗出来，所以土豆丝始终很脆，锅内水分快炒干时将醋沿锅边倒入，醋遇热汽话，将酸味充入土豆丝内，翻炒几次调味出锅即可，这样的土豆丝又脆又带酸头，这就是家常醋溜土豆丝的做法。

还可以配点青红椒搭配一下色彩。