红豆糯米糕的做法大全图解窍门

红豆糯米糕的做法大全 主料：糯米粉红豆沙辅料：粉状白糖淀粉水做法1.糯米粉（3杯），粉状白糖（1杯），水（3杯）倒入一个可进微波炉加热的大碗2.搅拌均匀，进微波炉加热2分钟，拿出，搅拌均匀，再加热2分钟3.拿出，搅拌均匀，再加热1分钟，再拿出，再搅拌，最后加入30秒，拿出，冷却4.红豆沙捏成一个1厘米直径的小球，备用5.拿一个大的平底碟，撒上淀粉和粉状白糖，搅拌均匀（不加水）6.（关键步骤）将左手手心撒上和好的淀粉和白糖，右手用勺子挖上一勺糯米面7.左右手一起将糯米撮成小球，再在手心压扁，放入红豆沙小球，手指用力以便让糯米面裹住小球8.最后撮成小球，撒上粉状白糖和淀粉，进冰箱冷却后食用更佳材料糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量做法1.绿茶适量，用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟。

###作料】红豆250克沸水4杯水1／2杯糖3／4杯或随量粘米粉1／2杯澄面粉1／4杯油2汤匙准备】1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。

拌匀2种干粉。

2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。

改用中火（70％火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。

这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。

3、大碗内加水1／2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。

4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。

做法】1、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。

2、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热7分钟。

搁置待冷后切块供食。