糖和醋可多放,具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右,酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养;加入红辣椒和泡椒,又令萝卜生多了一种酸辣的口味有微辣的和香芝麻的,你更喜欢哪种?###介绍一种超级快速方便的腌制萝卜的方法给你,一般腌萝卜至少要一个晚上,我这个方法简单又快速,半小时就能吃。
平时下班回家就能做,晚餐时候可以拿出来吃了,是不是很快速?【爽口脆萝卜】【材料】:大白萝卜100克、莴笋100克、胡萝卜100克【腌萝卜用的调味料】:米醋50毫升、盐3克、白砂糖3克、小米椒(泡椒)5个、泡椒水20毫升、花椒20颗【做法】:1.把白萝卜、莴笋、胡萝卜都清洗干净。
2.取一个可以密封的盒子,洗净沥干水分,往盒子里倒入50毫升的米醋、白砂糖3g、泡椒水20ml和花椒20粒、泡椒5个,然后用筷子搅拌,一直到白砂糖完全融化。
4.把洗干净的白萝卜、胡萝卜和莴笋都用刮刀刮去表皮,切成合适的小长条,放入一个碗里,撒上3克盐用手抓捏均匀,放一边腌制二十分钟。
5.腌制时间到,可以看到碗底出了一些水,把碗中腌制出来的水倒掉。
6.把沥干水分的萝卜条和莴笋条都倒入之前调好的泡菜汁里,盖上盒子的密封盖,接着用手上下摇匀,放一边静置半小时,等调味汁的味道浸入萝卜和莴笋中,就可以开盖拿出来吃啦。
【小贴士】:1.做这款快手泡菜用的食材,你可以用自己喜欢的其它蔬菜替换,原则是最好用比较脆口的蔬菜,比如芹菜啊黄瓜啊这些。
2.因为做的是快手泡菜,腌制时间短,所以不可避免的泡菜调料分量都相对会多一些。
要是你想要在冰箱放一晚或者更长时间才吃,那么就要相应的减少泡菜调味料的用量,特别是花椒的量,否则腌制时间长了花椒的味道会非常的突出。
###原料:清水、粗盐,清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐(俺妈的经验是盐水达到饱和即可)、大料10颗,花椒30粒,剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量、各种萝卜。
做法:1、泡菜坛洗干净晾干;萝卜洗干净,切块并晾干;2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,煮沸后使盐溶化,并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒,晾凉待用;3、冷却的盐水倒入泡菜坛中,水量最好到泡菜坛的2\/3处;4、萝卜倒入泡菜水中,最好能装满泡菜坛;5、盖上泡菜坛的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,5-10天后就做好了。
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