排骨虾的做法步骤

家常排骨虾的做法大全 排骨补钙，虾则含有丰富的蛋白质，搭配我们经常食用的粥，既美味又营养哦~食材主料大米200g排骨一斤鲜虾半斤干鱿鱼半个辅料姜葱少许步骤1.1、淘米煮粥，把姜切片，十片然后再切成条，和米一起煮2.2、排骨切块，洗净放在另外一个锅煮开，然后捞出排骨一起放在粥里煮，小火3.3、把鱿鱼干洗净剪成小条状，放入锅中4.4、剥虾壳，去头去壳，留尾巴那一小段5.5、锅中小火二十分钟后倒入虾，加适量酱油，食盐，鸡粉，最后撒上葱花，美味完成！###食材主料排骨600g虾300g香芋1\/4个芹菜100g黄瓜1根胡萝卜1根辅料油适量盐适量大蒜1头干辣椒适量花椒适量豆豉2勺步骤1.虾先放水里吐吐脏。

2.用剪刀从虾的背面开条口。

3.取出虾线。

4.全部做好后放在大碗里，放盐。

5.用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。

6.排骨焯水，捞起。

7.用流动水洗净。

8.重新加水煮5分钟转小火30分钟。

9.黄瓜、胡萝卜切小条。

10.芹菜切段11.放在一起用盐码一会。

12.香芋去皮。

13.切长条。

14.锅里倒油，烧热。

15.放入香芋。

16.炸好后捞出。

17.放在一个小锅里。

18.放入虾炸制。

19.直到金黄，捞出。

20.捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。

21.蒜头剥好。

22.放入油锅一起炸。

23.炸至表面颜色发暗即可。

24.倒掉大部分油。

25.锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。

26.把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。

27.再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。

28.断生后出锅，盛在小锅里。

29.撒上白芝麻就可以开吃了。

迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。

小贴士佳宁心得：1、这道菜不复杂，是手续比较多。

2、第一次做，味道不是太像饭店的，但也很好吃。

3、排骨不要炸太久，太硬不好吃。

###把排骨用油焯金黄，虾子去头裹生粉进油锅炸，两样捞出沥干，再起锅放少油，放入蚝油，豆腐乳，一起炒至糊，加淀粉水勾芡，最后放入排骨和虾子，翻炒几下即可！记住之前的两样油炸要沥干，要不吃起来会很油腻！我自己煮过，味道还可以！