自制蒜蓉豆豉辣椒酱的做法大全

自制蒜蓉豆豉辣椒酱的做法大全 主料红辣椒500克辅料油适量盐适量白糖适量白酒适量豆豉适量姜适量蒜适量步骤1.辣椒洗净,去蒂,晾干备用2.蒜去皮3.姜洗净,控干水备用4.把辣椒切小圈5.辣椒,蒜用搅拌机分别打成蓉,倒出来备用6.姜切碎倒入7.倒入豆豉8.加入,盐,白糖,白酒,桂皮,色拉油拌匀,油要边拌边加,吃进去了再加下一次的(如果没有那种薄的香桂皮,建议不要放市售桂皮,味道太浓了,不好吃的)小贴士大家切辣椒时带上手套啊,我的手切完没烧死去.###食材主料大蒜30g豆豉50g小米辣50g辅料油适量盐适量生抽适量花椒适量老抽适量大料适量步骤1.原料图，将主料切碎备用2.热锅凉油放入花椒大料炸出香味捞出3.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分钟炸出香味4.加入辣椒碎小火炸制1-2分钟5.加生抽、老抽、适量盐搅拌均匀即可小贴士一定要小火慢熬才能将各种香味更好的融合在一起###准备原料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。

注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！菜刀和砧板也洗干净，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。

打碎到自己觉得满意的程度就行了。

将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

加高度酒。

###前言无论是在老家湖南还是在深圳,家里的冰箱永远冷藏着或多或少的几罐子辣椒酱,我们没有习惯去买市售的辣椒酱,要吃都是自己做,简单的只有辣椒,盐的剁辣椒或是用青椒制的酱剁椒,用来蒸鱼,蒸肉都是绝配,又或是和姜蒜一起剁成泥,泡上香油,佐以豆豉,直接那么吃,就着馒头,或是用来焖排骨,焖猪脚都好,这种的做法,我妈妈还会放点桃源山里过来的桂皮,那个辣椒酱静置久了,桂皮的味道就浸进去了,好香的.材料主料：红辣椒500g；辅料：油适量、盐适量、白糖适量、白酒适量、豆豉适量、姜适量、蒜适量自制蒜蓉豆豉辣椒酱1辣椒洗净,去蒂,晾干备用2蒜去皮3姜洗净,控干水备用4把辣椒切小圈5辣椒,蒜用搅拌机分别打成蓉,倒出来备用6姜切碎倒入7倒入豆豉8加入,盐,白糖,白酒,桂皮,色拉油拌匀,油要边拌边加,吃进去了再加下一次的(如果没有那种薄的香桂皮,建议不要放市售桂皮,味道太浓了,不好吃的)小贴士大家切辣椒时带上手套啊,我的手切完没烧死去.