韭菜鸡蛋灌饼制作方法

韭菜鸡蛋灌饼窍门 用料主料面粉100克鸡蛋3个辅料韭菜5根虾米1勺调料色拉油少许食盐适量花椒粉适量傻瓜版韭菜鸡蛋灌饼的做法1.将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟2.将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀3.找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮4.将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮5.将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮6.将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了7.平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内8.烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色9.烙好的饼用对角的方法切成8块即可###前言早餐的好选择，鸡蛋灌饼，里面的菜，可以换成自已喜欢的各种馅料，俺家那两位最喜欢的就是这馅啦.材料主料：烫面团400g、鸡蛋3个；辅料：油适量、盐适量、韭菜适量韭菜鸡蛋灌饼1面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团。

2醒发二十分钟后分成小剂。

3擀成与盘子大小差不多的薄片。

4韭菜洗净切细末。

5鸡蛋加盐打散。

6将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。

7加入些许韭菜末。

8再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧。

9锅中刷适量油烧热，放入饼。

10中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。

小贴士1、盐也可在倒入蛋液和韭菜后再放，一定要掌握好量，不要太咸。

2、我的用量是一个面剂约60克左右，一个饼用一个鸡蛋。

###前言很久早餐没有吃这个了，最近孩子说想吃灌饼，于是又开始动手了材料主料：面粉300g、韭菜80g、鸡蛋6个；辅料：油适量、盐适量韭菜鸡蛋灌饼1面粉2加入盐3加水揉成面团4韭菜切碎5鸡蛋打散6韭菜加入鸡蛋里7然后加入盐8搅拌均匀9醒好的面团分成小块10然后擀成长成11摸上油12对折和下13然后卷起来擀成一块饼14电饼铛预热然后加入面饼15中间起大泡16剪开后慢慢往里灌鸡蛋液17全部灌入18然后煎至两面金黄19做好的饼小贴士一定要等中间起大泡在挑破，这样才好灌