冬瓜丸子汤的做法步骤

丸子冬瓜汤的制作指南 冬瓜丸子汤的制作材料：主料：猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

###主料肉馅冬瓜辅料料酒蛋清姜末盐姜片葱段鸡精香菜冬瓜丸子汤的做法步骤1.肉馅加入料酒、蛋清、姜末、盐搅打上劲儿；2.锅中水开后，放入姜片、葱段，改小火，用虎口挤出大小均匀的丸子，逐个放入锅中；3.丸子全部挤好后，大火煮开，放入去皮切成片的冬瓜，煮十分钟，放入盐和鸡精调味，再撒上香菜即可。

###一、食材:主料冬瓜400g肉沫80g辅料油适量盐适量香菇3个红萝卜30g芹菜20g姜2片二、步骤:1.准备好的材料2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸3.把所有的材料加入肉末中剁均匀4.加入半茶匙糖、1茶匙盐5.继续剁均匀6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀7.锅里加入冬瓜翻炒片刻8.加入鸡汤小火煮9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火10.待全部丸子浮起,再下盐调味即可注意：1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水3、丸子不要太大，以免冬瓜过熟丸子还没熟4、丸子全部浮起即可关火，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟