川菜樱桃肉

四川菜樱桃肉 糖醋里脊、樱桃肉没有说明区别，其实是叫法不一样，很简单的一道菜开胃可口。

糖醋里脊(樱桃肉)的做法用料里脊肉1块番茄酱3勺糖1勺盐1勺醋2勺料酒1勺生粉适量面粉适量里脊肉洗净切成喜欢的大小块切好的肉用料酒、盐和生粉搅拌后腌制15分钟。

然后再加入适量面粉搅拌加糊如图上下油锅把裹好糊的里脊肉一个一个的下锅炸(一起下容易粘)炸到变化就可以捞出来了，然后再复炸一次会更加酥香炸成这个颜色就可以捞出来备用了。

然后现在调酱汁。

3勺番茄酱、2勺醋、一勺糖、再加两片白开水搅均匀就可以了。

###大连我就不知道了，不过我们这也有樱桃肉，也是非常好吃的，我教你做法，你可以做来尝尝哦，详细做法如下：红烧肉相信大家都吃过,口感软糯咸香,肥而不腻,是一道妥妥的厨房硬菜！但是，一个口味吃久了总会想换换口味，对吧？那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享一道新的五花肉做法,跟红烧肉差别在于它不用放酱油,却可以做出媲美红烧肉的味道，我们管它叫樱桃肉.好了，废话不多说，想学这道菜的小伙伴们就赶紧上车吧！另外，喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程哒！首先准备食材：肥瘦相间的五花肉X500g红曲米粉X1汤匙料酒，食盐，冰糖，姜，葱，八角，丁香X适量（详细用量看文内）食材准备好之后，我先把五花肉稍微煮熟一下，起煮锅，把五花肉放锅里，加入没过五花肉的清水，加入少许姜片，加入1汤匙的料酒，然后盖上锅盖，大火煮沸，煮沸后转成中火慢煮15分钟！在煮肉的过程中，我们先把红曲米粉兑下水，准备一个碗，加入约1大汤匙的红曲米粉，然后边用汤匙搅拌边加入温水，大概半碗水，搅拌至无颗粒状即可！五花肉煮好之后，用漏勺捞起沥干水分，放到菜板上搁置一会放凉，五花肉放凉至不烫手之后，检查一下猪皮上有没有猪毛，如果有猪毛记得处理干净，处理干净的后的五花肉摆放到菜板上有皮面朝上，然后用菜刀切成田字型的刀花，大小约为3厘米左右。

切得时候需要注意的是，尽量不要把底下的肉切断了，让它保持一整块！五花肉切好之后，起煮锅或者砂锅，把五花肉放锅里，把小葱打结也放锅里，加入几片姜片，加入刚刚调好的半碗红曲米粉水，加入3颗八角，加入5颗丁香，再加入没过五花肉的开水，然后盖上锅盖，大火煮开，煮开后转成中小火焖煮30分钟！焖煮到差不多一半时间，可也揭盖加上5颗1厘米大小的冰糖，再加入约1小汤匙的食盐，然后盖上锅盖继续煮！普及一个小知识：之所以放冰糖，是为了提味，也为了使煮好的汤汁变得更加浓稠！煮30分钟左右，锅里的汤汁所剩不多，这时就可以转成大火收汁，待汤汁变得浓稠即可起锅装盘。

这样一道色泽红亮，肥而不腻的樱桃肉就做好了，非常的好吃下饭。

喜欢这道菜的小伙伴们，如果你学会了就动手做来尝尝吧，你也可以将本文转发出去让你的朋友也来学学哦！好啦，这期的美食教程就到这里。

如果你在阅读本文的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的哦！感谢你的阅读，我们下期再见！###东北樱桃肉的家常做法主料：猪肉350克、盐1克、淀粉150克辅料：番茄酱120克盐、3克老抽几滴、米醋2勺、白糖4勺东北樱桃肉的做法1.准备一块瘦肉。

2.要切成拇指大小，3.用清水淘去血水。

4.沥干水份后倒入干淀粉。

5.加1克盐，一小勺料酒，腌半个小时。

6.所有调料调成碗汁备用。

7.坐锅热油。

8.油六成热的时候下肉块炸。

9.炸至金黄，壳稍硬。

10.炸好所有的放旁边备用。

11.重新烧热油锅，至高温。

12.油烧热后倒入肉块复炸。

13.炸20秒左右捞出。

14.锅里留底油，下番茄酱。

15.炒出香味后倒入料汁。

16.熬至汤汁粘稠，倒入炸好的肉块挂好汁即可。